秋季養生知識食譜

　　的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下都有哪些吧!

　　

　　養生知識食譜一：雙圓燴豆腐

　　食譜原料：

　　韌豆腐 蝦丸 墨魚丸***或魚丸*** 鮮香菇 姜蒜片

　　【調料】海鮮醬 蠔油 香油

　　製作方法：

　　1.2.丸子提前拿出自然解凍，以便烹飪的時候更容易入味兒;鮮香菇洗淨去蒂，入沸水中快速焯燙下後撈出瀝乾水分，切塊;

　　3.豆腐切塊，入抹油的平底鍋中煎至兩面黃;

　　4.鍋入油，熱後放入姜蒜片煸出香味，然後倒入豆腐和丸子翻炒;

　　5.調入海鮮醬翻炒;

　　6.調入蠔油炒勻;

　　7.倒入沒過材料的熱水，大火煮開後放入香菇，然後轉小火煮至湯汁濃稠，最後調入香油即可。

　　養生知識食譜二：蔥油鋦乳鴿

　　原料：

　　主料：雛鴿***500克***

　　調料：姜***10克*** 小蔥***15克*** 鹽***5克*** 味精***3克*** 生抽***10克*** 老抽***10

　　克*** 黃酒***15克*** 植物油***40克*** 澱粉***蠶豆******3克***

　　製作步驟：

　　1. 將乳鴿***雛鴿***洗淨用黃酒，加生抽、老抽塗勻鴿身，約醃5 分鐘;

　　2. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入乳鴿炸約2 分鐘至大紅色，用笊籬撈起;

　　3. 餘油倒出，炒鍋放回爐上，下姜、幹蔥頭、乳鴿一齊爆香;

　　4. 然後將爆過的姜和幹蔥頭塞進鴿膛，轉入沙鍋，放精鹽、味精、黃酒，用慢火燜約15分鐘至熟，取出稍涼後切件放回沙鍋內;

　　5. 將沙鍋中原汁倒出，加入溼澱粉調成稀芡;

　　6. 中火燒熱炒鍋，下植物油烹芡汁，淋在鴿件上，用沙鍋上席。

　　小編tips：

　　因有過油炸制的過程，需準備植物油500克。

        養生知識食譜三：蔥油芋艿

　　製作材料：

　　主料料：芋艿

　　配料：蔥，鹽，糖

　　製作步驟：

　　1、把芋艿洗乾淨後放入鍋中,加水沒過芋艿，煮沸後改用小火,繼續煮20分鐘，以筷子能輕鬆插進去為準***芋艿要糯軟才好吃***，確保芋艿已經煮熟了，備用

　　2、把煮過的芋艿放入冷水中冷卻後剝皮，對於較大的芋艿可以切開成多個，放入盤中備用;把蔥切成小段備用

　　3、鍋內加入少許油，燒油後放入蔥段，煸香後放入芋艿，加入鹽，翻炒記下後加入適量水，換用小火煮十分鐘左右即可。

　　營養分析：

　　芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。

　　小編tips：

　　1、在清洗芋艿過程中要注意，不能擦、敷到健康面板，否則會引起皮炎。一旦發生，可有生薑汁輕輕擦洗即可。

　　2、芋頭忌於香蕉同食，會腹脹。