西蘭花炒火腿怎麼做好吃

　　研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。下面是小編推薦給大家的西蘭花炒火腿的做法，供大家參考。

　　西蘭花炒火腿的做法

　　西蘭花炒火腿的材料準備

　　西蘭花炒火腿的步驟

　　1.準備食材。

　　2.西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯。撈出後過涼備用。

　　3.鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。

　　4.加入火腿片炒透。***因為是冷凍過的，如果是新鮮的，可略炒***

　　5.加入西蘭花快速翻炒。

　　6.加鹽調味。

　　7.勾入少許水澱粉。

　　8.加入雞精翻勻出鍋。

　　西蘭花可生食也可烹食，生食的話可單獨吃也可以和下酒菜、開胃品一起食用，只放些調味醬味道就很鮮美。西蘭花還可用於湯、燉菜、煎蛋卷和蛋奶酥等食品中，西蘭花清炒或同其他蔬菜或肉類一起烹飪都很美味。

　　西蘭花可整個烹製，如果太大的話可將其掰成等份。西蘭花可用流水沖洗，然後浸泡在鹽水或醋水裡以去掉小蟲。西蘭花的莖比較難熟些，可去皮或切片，在莖上劃幾個口可以使其熟得更快些。煮、蒸、炸或用微波爐烹製皆可，蒸或煮的話需用10~15分鐘，烹製時加點糖有助保持色澤。

　　最後溫馨提示：購買時應選擇顏色均勻並且結實的西蘭花，開花的西蘭花其外層葉子應呈深綠色並且莖應結實;葉子枯萎、變黃變硬或脫落都說明西蘭花是不新鮮的。西蘭花在冰箱中可以儲存5天，焯後可冷藏，在5.5℃的條件下可儲存1年。