芒果慕斯蛋糕做法圖解

　　吃蛋糕的同時，不僅滿足了你的視覺神經，更大大的滿足了你的味覺系統，讓美味脣齒留香。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　芒果慕斯蛋糕材料

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　　1.準備一個6寸的戚風蛋糕，芒果洗淨去皮切小塊，用攪拌機打成泥狀。過篩後備用。

　　2.將吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨後加熱融化

　　3.晾涼後倒入芒果泥中

　　4.加入15毫升檸檬汁均勻攪拌

　　5.淡奶油加入中加入白糖打至7分發還可以勉強流動的狀態

　　6.芒果糊用刮刀上下攪拌試的加入打發好的淡奶油中

　　7.攪拌均勻

　　8.2片約1.5釐米高戚風蛋糕片，修剪一下比模具稍小一點，慕斯底部包裹二層錫紙，取一片戚風蛋糕放入慕斯圈中

　　9.手高一點均勻倒上一半的慕斯液，輕震幾下模具讓液體填滿模具的空隙

　　10.再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液

　　11.輕震和晃動模具使蛋糕面平整，密封放於冰箱冷藏室4小時以上

　　12.冷藏好手動取下包裹著的錫紙

　　13.用電吹風吹慕斯圈的四圈脫模

　　14.脫模成功~

　　15.撒上可可粉裝飾即可食用

　　16.可以開吃啦

　　戚風蛋糕介紹

　　戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油***傳統蛋糕都是用牛油的***那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚風蛋糕的特色

　　戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。