多肉慕斯蛋糕做法圖解

　　吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對於一個生命的誕生是十分重視的，因此，蛋糕作為慶生的食物，是極其注重外觀的。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　多肉慕斯蛋糕材料

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　　1.吉利丁提前用涼水泡上。

　　2.老酸奶加馬斯卡彭加25克白糖攪拌均勻，用手動打蛋器就可以。攪拌成細膩的糊。

　　3.淡奶油加朗姆酒。放入25克白糖。放入廚師機裡面打成六分發。

　　4.小火隔水加熱牛奶加吉利丁12克攪拌至吉利丁融化。

　　5.牛奶吉利丁糊放涼後倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。

　　6.倒入模具中。

　　7.最後蓋上一片戚風蛋糕。放冰箱冷藏4小時，再冷凍2小時。

　　8.冷凍好的慕斯糊從冰箱拿出來，用電吹風吹一下四周及頂部。小心的去掉模具。

　　9.用奶油加色素擠出多肉植物。放冰箱冷藏至硬。

　　10.用奧利奧餅乾碾碎，鋪在蛋糕上面。

　　11.用奶油霜擠出一串多肉。讓多肉垂下來。

　　12.用裱花剪放上在冰箱冷藏硬的多肉。

　　13.最後放一隻小白兔裝飾下。

　　14.成品。

　　蛋糕種類

　　蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

　　①麵糊類蛋糕：

　　配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

　　②乳沫類蛋糕：

　　配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類***如天使蛋糕***和使用全蛋的海綿類***如海綿蛋糕***。

　　③戚風類蛋糕：

　　用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。