海綿蛋糕怎麼做才好吃

　　在西方，蛋糕是一種具有代表性的西點，倍受人們的鐘愛。海綿蛋糕因為其結構類似於多孔的海綿而得名，國外又稱為泡沫蛋糕。你想知道好吃的海綿蛋糕是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的海綿蛋糕?

　　海綿蛋糕的好吃做法一

　　海綿蛋糕的材料

　　低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，鹽一小撮

　　海綿蛋糕的做法

　　1.先篩低粉2至3遍;

　　2.取一盆乾淨無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變乳白體積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了，這時可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻;

　　3.取出1/3麵糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。

　　4.預熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

　　5.倒數第二層180度烤15分鐘後改160度繼續烤25分鐘。

　　6.取出後將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使之冷透。

　　海綿蛋糕的好吃做法二

　　海綿蛋糕的材料

　　低筋麵粉60公克，玉米粉60公克，蛋黃5個，細砂糖120公克，蛋白5個，牛奶2大匙，沙拉油1大匙，塔塔粉1/2小匙，香草精酌量

　　海綿蛋糕的做法

　　1.蛋黃加上一半的砂糖拌打至泛白。

　　2.烤箱先開啟，以160∼170℃溫度預熱5分鐘。

　　3.再將蛋白打至起泡，加入塔塔粉和剩餘的砂糖繼續打直到蛋白綿細，呈硬挺狀***硬性發泡***。

　　4.取一些打好的蛋白，倒入蛋黃糖中輕輕拌勻，再將全部蛋黃倒回蛋白盆中，由下往上拌勻。

　　5.篩入麵粉、玉米粉、牛奶及香草精，由下往上輕輕拌勻，最後將沙拉油分次慢慢倒入，快速拌勻，即可倒入模型，再放進烤箱溫度烤35∼40分鐘。

　　6.烤好之後以細竹籤插入取出，若未沾黏即可取出烤盤倒扣，輕敲兩下，待涼透再脫模倒出。

　　海綿蛋糕的好吃做法三

　　海綿蛋糕的材料

　　麵粉100克，黃油50克***融化***，雞蛋4個，白糖100克，鹽1/4茶勺，

　　海綿蛋糕的做法

　　1.將蛋和糖一起放鍋裡隔熱水打發至蓬鬆並且很光亮。***這步很費力，一定要打到拿蛋糖混合物可以厚到足可以掛在攪蛋棒上***

　　2.麵粉過篩，和鹽混合後。輕輕地混入剛打好的蛋糖混合物中。再輕輕地和融化好的黃油混合

　　3.倒入塗好油了的20cm的蛋糕模具中，放入烤箱用200度烤25-30分鐘。然後拿出放在金屬鐵架子上放涼

　　4.最後可以進行裝飾，自由發揮。我用的是打發好的鮮奶油和切碎的新鮮水果，蛋糕四周裹了些花生碎，很簡單，家常就可以操作

　　海綿蛋糕的好吃做法四

　　海綿蛋糕的材料

　　雞蛋四個，低筋麵粉150克，白糖120克，水30ML，色拉油30ML

　　海綿蛋糕的做法

　　1..雞蛋四個放入無水無油的乾淨盆中，分2次加入白糖打到顏色發白，提起打蛋器，其上能有長長的漿液，漿液墜入盆中不會立即消失

　　2.加入水30ml和色拉油30ml，低速打勻

　　3.加入麵粉，用橡皮刮刀切拌均勻

　　4.麵糊倒入八寸蛋糕模具

　　5.烤箱160度預熱，放入從下往上數第2層，40分鐘

　　6..出箱，倒扣，放涼，脫模，切塊