土豆西餐的做法

　　冬儲土豆買了好些，怎麼做好呢?今天小編教大家做西餐，美觀又美味，週末在家親自動手做吧~接下來小編帶你瞭解一下土豆的西餐做法。

　　土豆的西餐做法　1.【土豆香腸批薩】

　　脆皮批薩麵糰：高筋麵粉50克 低筋麵粉50克 鹽1/4茶匙***約1克*** 酵母1/2茶匙***約3克*** 溫水55ml 黃油10克

　　奶油白醬：黃油20克 麵粉10克 牛奶75ml 鮮奶油75ml 帕馬森乳酪粉1湯匙***15克*** 義大利香料1/4茶匙***約1克*** 黑胡椒1/4茶匙***約1克*** 鹽1/4茶匙***約1克***

　　批薩餡料：土豆絲100克 義大利香腸約12片 黑橄欖丁5顆 彩椒丁15克 馬蘇裡拉芝士150克***刨絲***

　　參考份量：8寸批薩一個

　　脆皮批薩麵糰的做法：

　　1*** 將高筋麵粉，低筋麵粉，鹽混合放入盆中。酵母和溫水***35度左右***攪勻後靜置5分鐘，然後倒入面盆中，用筷子攪動麵粉和酵母水，使其慢慢混合，然後用手揉成一個稍光滑的麵糰。

　　2*** 將軟化的黃油加入，用手將麵糰和黃油揉搓至完全融合，使麵糰變得光滑有彈性，這樣麵糰就揉好了，在盆上覆蓋保鮮膜，放在溫暖處，發酵約1個小時，使麵糰變成之前的1-1.5倍大。

　　奶油白醬的做法：

　　3*** 將黃油放入鍋中，用中小火把將黃油融化，加入麵粉炒香。

　　4*** 然後，倒入牛奶不停攪拌熬煮，約半分鐘後，加入鮮奶油繼續熬煮至醬汁粘稠，加入帕馬森乳酪粉和義大利香料調味，最後撒入黑胡椒和鹽，拌勻後關火，盛出放涼備用。

　　土豆香腸批薩的做法：

　　5***將發酵好的麵糰按扁，用擀麵杖擀成厚度約為2mm的圓形，然後將擀好的麵皮鋪在批薩盤上，用手整形成邊緣略厚的餅皮，並用叉子在餅皮上扎數個孔。

　　6***在餅皮上均勻的抹一層奶油白醬，並薄薄撒上一層馬蘇裡拉芝士，將土豆絲，義大利香腸，黑橄欖丁，彩椒丁依次鋪在餅皮上，最後再將剩餘的馬蘇裡拉乳酪撒在上面。

　　7***烤箱提前10分鐘預熱，將批薩放入烤箱中層，上下火，200度烤約20-25分鐘，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。

　　土豆的西餐做法　2、【乳酪焗土豆】

　　原料：中型土豆2個 洋蔥碎20克 培根3片 玉米粒15克 豌豆苗20克***或不放*** 蛋黃1個 馬蘇裡拉乳酪絲50克

　　調料：黃油20克 歐芹碎1/4茶匙***約1克*** 黑胡椒1/4小勺***約1克*** 鹽1茶匙***5克*** 鮮奶油200ml

　　做法：

　　1***將土豆洗淨，放入鍋中，倒入清水大火煮開後，繼續煮10分鐘左右，然後用筷子試試看，如果能順利穿透土豆，就說明已經熟啦，否則就再繼續煮一會兒直到變熟。

　　2***煮好後，去掉土豆皮，趁熱將土豆碾成土豆泥。

　　3***炒鍋中放入黃油，用中小火，將黃油融化。加入洋蔥碎煸炒出香味，待洋蔥炒軟後，加入培根和玉米粒繼續翻炒至培根變焦***約2分鐘左右***。

　　4***接著倒入鮮奶油，加入土豆泥炒勻，煮至濃稠，最後加入切碎的豌豆苗，歐芹碎，黑胡椒和鹽調味，攪拌均勻即可盛入焗碗內。

　　5***在碗中加入一個蛋黃拌勻，然後在土豆泥表面撒一層馬蘇裡拉乳酪絲。放入烤箱中層，用180度的溫度，焗烤15分鐘至表面金黃即可。

　　土豆的西餐做法　3、【奶香土豆泥】

　　原料：土豆3個 法香3朵 淡奶油150ml 黃油 100克 鹽2茶匙***10克*** 黑胡椒2茶匙***10克***

　　做法：

　　1***鍋中放入可以沒過土豆的水量，並加入鹽***1茶匙半***，將洗乾淨的帶皮土豆放入鍋裡，大火煮開後，轉中小火煮30分鐘。

　　2***土豆煮熟後，撕掉皮，趁熱碾碎土豆，使其成為土豆泥。

　　3***將碾好的土豆泥放入鍋中，加入淡奶油用小火稍加熱幾秒鐘，鹽***半茶匙***，黑胡椒碎，接著放入黃油，用勺子拌勻。

　　4***如果家裡有裱花袋的話可以放入裱花袋中，並用自己喜歡的裱花嘴擠出形狀即可。沒有的話，直接盛入碗中，把法香切碎，點綴即可。