泡茶時的接待禮儀常識
日常生活中,待客時我們常常忽略了一些該有的泡茶禮儀,這可能會讓客人覺得不夠禮貌,甚至有可能讓別人誤認為是一種常識的缺失。下面小編為您介紹。
:器具準備
先說出準備好的茶種類,然後問客人喝什麼茶。準備好幾種茶後,主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產地、品質特徵、沖泡要點及文化背景等,讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和幹香。
沖洗器具:溫杯、湯壺。在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水衝燙茶壺、茶杯。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺,還要溫杯。用左手拿起碗蓋,注滿蓋碗,接著右手拿壺,注入茶盅。本 3、放置茶壺時。放置茶壺時,壺嘴不能正對他人。正對他人則表示請人趕快離開。
:沖泡
將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。 烏龍入宮時應使用竹或木製的茶匙攝取,若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入。
“浸茶”,也稱為“洗茶”。是將沸水衝入蓋碗或壺中,待蓋碗或壺滿時,用杯蓋輕輕颳去碗口的泡沫。再衝洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾,達到溫潤和清洗茶葉的目的。這樣不僅有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味,更不失為一種禮貌的表現。切記:一定要“刮沫”,有些人泡茶時忽略這一點。
沖泡第一泡茶,倒茶時應將小茶盅一字兒排開,提起茶壺來回衝注,俗稱“巡河”。切忌一杯倒滿後再倒第二杯,以免濃淡不均。沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同,只是時間要比第一泡增加15秒。還要注意高衝低斟,低斟是以免香氣散失,防止茶湯濺出滴到客人的手,造成不禮貌。
:端茶要得法
如果是在工作單位待客,就要由祕書、接待人員為來賓上茶。接待重要的客人時,則應由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。上茶也有規律可以循的,先為客人上茶,後為主人上茶;先為主賓上茶,後為次賓上茶;先為女士上茶,後為男士上茶;先為長輩上茶,後為晚輩上茶。如果來賓人數比較多,那麼就採取以進入客廳之門為起點,按順時針方向依次上茶最為妥當。
上茶時應以右手端茶,從客人的右方奉上,並面帶微笑,眼睛注視對方。茶杯應放在客人右手的前方。請客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,並用雙手奉上,手指不能觸及杯沿。
上茶時,要用雙手捧上茶杯,從客人的左後側雙手將茶杯遞到客人面前。茶杯應放在客人右手的前方。儘量避免從客人的正前方上茶,這樣不禮貌,更不要單手上茶,切忌勿將手指搭在茶杯杯口上,或是將其浸入茶水,這些動作都是不禮貌的。
上茶的同時一定要輕聲附上一句:“請您用茶。”如果自己在上茶的時候客人正在聊天或者有所打擾的情況下,應先道一句“對不起”,再送上一句“請您用茶”。當客人有所迴應時,根據客人的反應,要麼將茶送到客人手中,要麼放到客人的右手邊茶桌上。
以咖啡或紅茶待客時,杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。
當賓客邊談邊飲時,要及時新增熱水,體現對賓客的敬重。
當然,喝茶的客人也要以禮還禮,雙手接過,點頭致謝。品茶時,講究小口品飲,一苦二甘三回味,其妙趣在於意會而不可言傳。另外,可適當稱讚主人茶好。壺中茶葉可反覆浸泡3至4次,客人杯中茶飲盡,主人可為其續茶,客人散去後,方可收茶。第一杯茶要敬給來賓中的年長者,如果是同輩人,應當先請女士用茶。
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