炒蛋怎麼做才好吃

　　蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之後，可促進血管中膽固醇的排除，有預防動脈粥樣化的功用。你喜歡吃炒蛋嗎?你知道要怎麼做炒蛋嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　一、香蔥炒蛋的做法

　　材料

　　香蔥2根，雞蛋3個，鹽1/2茶匙，生抽5ml

　　做法

　　1、雞蛋打進碗裡，加入鹽和生抽打散備用。

　　2、香蔥洗淨切段。

　　3、鍋裡放油燒至微熱，放入蔥白部分爆香。

　　4、倒入雞蛋，大約10秒鐘後看見雞蛋變色稍微凝固時，倒入香蔥。

　　5、翻炒均勻，切碎即可上碟。

　　二、西紅柿炒蛋的做法

　　材料

　　西紅柿300克，雞蛋2個，蔥1根，鹽適量，糖少許

　　做法

　　1.西紅柿用開水燙一下然後去皮，然後切瓣***偷懶的話，不去皮也行***，蔥切蔥花。

　　2.將雞蛋先打泡，然後先把雞蛋炒好，稍微搗碎入碗待用，雞蛋炒嫩一點。***雞蛋炒法可以參看這個連結： 炒雞蛋，注意的是不要加鹽***

　　3.炒鍋重新燒熱加少許油，將蔥花和西紅柿放入一起翻炒幾下，然後加入少許冷水燒開。

　　4.水開時繼續翻炒西紅柿至西紅柿變軟，然後將雞蛋加入一起翻炒均勻。

　　5.出鍋前加入適量的鹽和少許糖提味，翻勻即可。

　　三、胡蘿蔔炒蛋的做法

　　材料

　　胡蘿蔔2根200，雞蛋2個，鹽，蔥花

　　做法

　　1、胡蘿蔔洗淨切成細絲，雞蛋打在碗裡攪散***放點鹽***

　　2、熱鍋裡放調和油，等油熱了，把蛋倒入鍋裡煎熟。煎的過程中用鍋鏟把蛋切斷。

　　3、再把胡蘿蔔絲放入翻炒片刻。

　　4、等蘿蔔軟了就可以，最後加鹽和蔥花即可。

　　四、玉米蔥炒蛋的做法

　　材料

　　玉米粒、蔥粒、蛋兩隻

　　做法

　　一、蔥切粒;

　　二、玉米在鍋上用少量黃油***菜油也可以***炒炒，不用太久，放少少鹽，盛起備用;

　　三、打蛋攪拌，下少少鹽至均勻。