卵磷脂的功效
卵磷脂的生物學名為磷脂醯膽鹼,是人體組織中含量最高的膦脂,下面跟著小編一起來看看卵磷脂有什麼功效。
1、卵磷脂是血管的“清道夫” 卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,能將附著在血管壁上的膽固醇、中性脂肪乳化成微粒子,溶於血液中並運往肝臟被代謝排掉。卵磷脂還可以降低血液表面張力,使血液黏度降低,減少迴圈阻力,進而保障營養豐富、含氧充足的血液暢通無阻地流向大腦。
2、卵磷脂是肝臟的保護神 卵磷脂中的膽鹼對脂肪代謝有著重要作用。若體內膽鹼不足,會造成脂肪在肝內大量積聚,形成脂肪肝,甚至於發炎腫脹,阻礙血液流通,造成肝細胞壞死。膽固醇過剩是肝硬化的主要原因,補充卵磷脂有助於肝細胞再生,可促使脂肪降解排出,減少肝細胞內脂肪的沉積,從而可有效地防治脂肪肝和肝硬化。此外,卵磷脂還能增強人體的解毒功能,消除煙、酒和苯等毒物對人體的危害。
3、卵磷脂是適合糖尿病患者的營養品 食用卵磷脂,可以緩解糖尿病的某些症狀,對同時伴有動脈硬化症的糖尿病患者,緩解效果尤為顯著。其主要作用機制可能是修復了損傷的細胞膜及內膜系統,增強了胰臟細胞的功能,從而升高了胰島素的水平,進而降低了血糖水平。
4、卵磷脂是良好的心理調和劑 社會競爭日趨激烈,人們長期處在緊張的環境和種種壓力下,常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症,即植物神經紊亂。經常服用卵磷脂,可使大腦神經及時得到營養補充,保持大腦的健康工作狀態,利於消除疲勞,激化腦細胞,改善因精神緊張引起的急躁、易怒、失眠等症。
5、卵磷脂是美容養顏保健品 卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質,如果卵磷脂缺乏,就會降低面板細胞的再生能力,導致面板粗糙、出現皺紋。如能適當攝取卵磷脂,面板再生活力就可以保障,再加上卵磷脂良好的親水性和親油性,面板當然就有光澤了。另外,卵磷脂所含的肌醇還是毛髮的主要營養物質,能抑制脫髮減少白髮。
我國傳統中醫素有“以腦補腦”之說,認為可“同類相求,各有所歸”。像雞蛋、海鮮、大豆及其製品、核桃、芝麻、葵花籽、動物肝臟和腦髓,等都含有大量卵磷脂。最經濟實惠的莫過於魚頭湯,營養學家稱它為“補腦湯”。
儘管卵磷脂具有奇特的健腦強身功效,但您不能指望它完成全面的滋補任務。只有均衡地攝取各種食物,才能有利於整個肌體的健康。
卵磷脂適用人群
1、 美國食品藥品監督管理局***FDA***規定:在嬰幼兒奶粉裡,必須新增磷脂。
2、 學生、知識分子及中老年人:卵磷脂能增強大腦活力,消除大腦疲勞,增強記憶力,提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞,預防老年性痴呆症的發生。
3、長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者:每日服用10-15克卵磷脂,3-5個月後,血脂指標可恢復到正常水平。
4、糖尿病患者:每天食用20克以上的大豆卵磷脂,糖尿病人的恢復速度是相當明顯的,很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者,更為有效。
5、膽結石患者:每天堅持服用大豆卵磷脂,不僅能防止膽結石形成,而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。
6、愛美的女士:卵磷脂是一種天然解毒劑,能分解體內的毒素。通過增加血紅素,為面板提供充分的水和氧氣等營養,使面板變得光滑柔潤。
含卵磷脂的主要食物
卵磷脂多存在於蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動物肝臟、蘑菇、山藥、芝麻、黑木耳、紅花籽油、玉米油、瓜子、穀類等食物中,其中又以屬蛋黃、大豆和動物肝臟的含量最高。
然而,卵磷脂有個缺點,就是不耐熱,其活性在25℃左右最有效,高於50℃,就會喪失其功能。所以,這就對準爸爸的烹飪技術有所要求了,一定要把溫度控制在50℃以內。
雖然大豆、雞蛋中都含有豐富的卵磷脂,但是其質量卻有高低之分。雞蛋中的卵磷脂品質最高,但是難以提取,這使得其價格堪與黃金相媲美。
所以,市場上的卵磷脂多是從大豆中提取。每顆黃豆約含1.3~2.1%的卵磷脂,即如果每天需攝取3克大豆磷脂,就得吃五六公斤黃豆。
所以,準媽媽還得從其他食物中去攝取。
現在,我們給大家介紹幾種:
1、用開水衝蛋花,然後加蜂蜜;
2、豆漿。豆漿加溫至80℃,然後加適量蜂蜜;
3、拌豆腐;
4、木須肉;
5、魚頭湯。魚頭切塊,不要丟掉其中的魚腦、魚脂肪。先在油鍋中放姜、蒜,炸香味,然後倒魚頭,稍煎一會兒,然後再倒開水,煮成乳白色,關火,放鹽、味精和蔥等調料。
除此之外,還可以遵從醫囑,服用富含卵磷脂的保健品。