青椒炒雞胗的做法

　　青椒炒雞胗清香鮮脆，韌嫩爽口，且營養豐富，可健胃消食、清熱解煩，是初夏養生滋補佳品。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞胗5個，尖椒2個，食用油，蔥薑蒜，料酒，澱粉，醬油，鹽，雞精。

　　方法步驟

　　1、將雞胗用鹽揉搓乾淨，用水洗淨放入開水中焯燙;

　　2、撈出控幹後切片，放入澱粉，料酒和醬油抓勻醃一會;

　　3、炒鍋燒油5成熱，然後放入醃好的急症，大火翻炒至斷生盛出;

　　4、鍋中少許油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香，倒入尖椒塊，大火翻炒;

　　5、然後倒入炒好的雞胗，放鹽，炒勻後加入雞精即可。

　　小貼士

　　大火爆炒，短時間炒熟，肉質脆嫩。

　　二

　　食材準備

　　雞胗適量，青椒2個，油鹽少許，砂糖適量，雞精，蠔油少許，蔥姜，酒。

　　方法步驟

　　1、青椒去蒂，洗淨切塊，雞胗洗淨後切片;

　　2、炒鍋燒熱放油，下入蔥姜，倒入雞胗翻炒，加料酒炒至緊縮盛出;

　　3、鍋中放入少許油，下入青椒煸炒，然後倒入雞胗，加入蠔油炒勻;

　　4、最後放入適量的鹽，糖，雞精炒勻即可。

　　小貼士

　　喜歡雞胗脆嫩的可以炒變色就盛出。

　　三

　　食材準備

　　主料：雞胗15個、酸豇豆150克、青紅尖椒兩個

　　輔料：植物油40克、鹽3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜兩瓣、雞精2克、泡椒6個、香油5克、澱粉20克

　　方法步驟

　　1、用剪刀尖剪開雞胗外膜

　　2、剝去雞胗外膜和雜質。

　　3、先用鹽、澱粉搓洗，再用清水沖洗乾淨，這樣可以有效的去除雞胗的雜質和腥味

　　4、把雞胗切片，用料酒、鹽薑末、澱粉拌均勻，再用香油拌均勻裹住醃製3分鐘左右

　　5、酸豇豆沖洗切丁，青紅辣椒洗淨切丁，姜切末，大蒜切片熱鍋涼油，油熱8成加雞胗大火翻炒變色撈起

　　6、熱鍋涼油，油熱7成下薑末，大蒜炒出香味，加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味***大約2分鐘左右***加青紅辣椒、加鹽翻炒均勻

　　7、加雞胗、加生抽翻炒均勻

　　8、加雞精翻炒均勻即可

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