青椒雞胗的做法有哪些

　　青椒雞胗就是屬於爆炒中的一種，由於辣味能有較好的撇去雞胗的腥味，效果非常好，口感比較脆嫩，較為受大眾喜愛。下面是小編給大家分享的青椒雞胗的做法，希望你喜歡。

　　青椒雞胗的做法一

　　食材準備

　　雞胗，生抽，鹽，料酒，豆豉，小米椒，蒜，蠔油，雞精，青椒適量。

　　方法步驟

　　1、將青椒洗淨切塊，小米辣切圈，蒜切片，姜切條;

　　2、豆豉切碎，將雞胗過開水，撈出切片，油燒熱後放入蒜和小米辣;

　　3、炒香後放入青椒和鹽炒勻，然後放入雞胗翻炒變色，加入豆豉炒勻即可。

　　青椒雞胗的做法二

　　食材準備

　　雞胗300克，柿子椒50克，食鹽適量，味精適量，料酒，調和油適量。

　　方法步驟

　　1、用鹽水將雞胗洗淨，然後切片，青椒去籽後切片;

　　2、鍋中燒熱油，放入雞胗，炒熟後放入青椒;

　　3、然後放入味精，鹽和糖炒勻出鍋即可。

　　小貼士

　　雞胗炒變色就比較脆嫩，但是不要過於追求脆嫩，還是要炒熟殺菌才行。

　　青椒雞胗的做法三

　　食材準備

　　雞胗適量，青椒適量，泡姜，糖鹽，蒜，雞精，醬油，澱粉，花椒，料酒。

　　方法步驟

　　1、將雞胗用熱水洗幾次，然後浸泡10來分鐘，洗淨後切上花刀;

　　2、辣椒切圈，姜蒜切末，雞胗放入花椒粒，澱粉，姜蒜，料酒和醬油醃製10分鐘;

　　3、鍋中適量油，5成熱時放入雞胗，大火爆炒2分鐘盛出;

　　4、鍋中餘適量油，放入姜蒜炒香，然後放入雞胗和辣椒翻炒1分鐘;

　　5、加入適量的鹽，糖，雞精和蒜末炒勻即可出鍋。

　　雞胗的選購與儲存

　　選購：雞胗應當選有彈性，外表紅或紫紅，質地緊密厚實的為好。

　　儲存：雞胗如果短期不吃，可以刮洗後煮至8分熟，過涼瀝乾後放入保鮮袋中冷凍儲存。

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