豬頭肉的家常做法

　　豬頭，常常被用作罵人的話，不過豬頭上面的豬頭肉確實一種美味的食材，不過沒有合理的烹飪方法也是做不吃這些美食的。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：滷豬頭肉

　　食材準備

　　豬頭肉，香葉5片，八角2個，桂皮2塊，花椒適量，草果1個，蒸魚豉油2湯勺，鹽20克，生抽2湯匙，料酒適量，味精少許。

　　方法步驟

　　1、將豬頭肉洗淨放入沸水中焯燙，然後再次洗淨;

　　2、豬頭肉洗去血沫，白膜後切大塊，也可以整個不切;

　　3、炒鍋中直接放入香葉，八角，桂皮，花椒和草果烤香，然後倒入半鍋開水;

　　4、加入料酒，蒸魚豉油，生抽，鹽和味精燒開，拌勻後放入豬頭肉;

　　5、滷製1小時左右即可出鍋，切片食用即可。

　　二：尖椒豬頭肉

　　食材準備

　　豬頭肉，薑絲，蒜片，朝天椒，綠尖椒，醬油，料酒，豆豉，油，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將豬頭肉洗淨煮熟，切成片，姜切絲，蒜切片;

　　2、朝天椒和尖椒洗淨後切成斜段待用;

　　3、炒鍋中放油，下入雙椒爆香，然後下入豬頭肉翻炒;

　　4、接著放入料酒，醬油，豆豉炒勻，可以適當加少許水，略炒即可出鍋。

　　三：涼拌豬頭肉

　　食材準備

　　滷豬頭肉或者熟豬頭肉，胡蘿蔔，黃瓜，藕條，土豆條，海帶絲，蒜，香油，生抽，鹽，香菜，芝麻，紅油辣子。

　　方法步驟

　　1、將豬頭肉切成薄片，胡蘿蔔，黃瓜等切條;

　　2、土豆，藕條和胡蘿蔔，海帶要焯燙;

　　3、將豬頭肉放入盆內，放入各種蔬菜，加入蒜，香油，生抽，鹽和紅油辣子拌勻;

　　4、然後再撒一些芝麻和香菜略拌即可。

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