菠蘿蜜汁叉燒肉簡易美味的做法

　　蜜汁叉燒肉是廣東的一道名菜，是廣式燒臘中的經典，大家會做嗎?以下是小編收集整理的關於菠蘿蜜汁叉燒肉的做法，希望對你有幫助。

　　製作菠蘿蜜汁叉燒肉的食材

　　菠蘿蜜汁叉燒肉的做法

　　1..準備好所需的食材：梅頭肉***即豬的上肩肉***，菠蘿***選擇甜一點水分較多的***，蒜切成蒜蓉，叉燒醬、生抽、花雕酒、蜂蜜

　　2.我們將梅花肉洗淨切成長條，大概有黃瓜粗就可以，裝碗裡面。

　　3.然後將蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉燒醬放進去拌勻，用保鮮膜封起來，醃製4小時以上，讓肉入味。

　　4.準備烤箱，用旋轉杆將肉條穿起來，試著翻轉下旋轉烤杆，如果肉會晃動請用牙籤之類的固定一下，沒有旋轉的話用烤網架起來，上下火或者旋轉擋180度預熱。

　　5.將肉條塗上一層叉燒醬，上火烤40分鐘。如果需要拷出來漂亮又好吃，你要每隔10分鐘時間，將烤架取出來，均勻的刷上一層叉燒醬，如果你是烤網烤制，順便給你的肉肉翻一個面;最後5分鐘，需要刷上一層蜂蜜。

　　6.等肉涼了之後切片，菠蘿切片，一片菠蘿一片肉的擺好，這樣肉才能吸收菠蘿的酸甜味，吃起來酸甜可口。

　　菠蘿不能和什麼同食

　　1、菠蘿+雞蛋

　　雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

　　2、菠蘿+蘿蔔

　　菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿蔔含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。

　　3、菠蘿+牛奶

　　菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

　　4、芒果+菠蘿

　　這兩種水果一同食用容易引發過敏，因為芒果、菠蘿本身含有容易引起面板過敏反應的化學成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯。不完全成熟的芒果裡還含有醛酸，他們對面板黏膜有一定的刺激作用，可引發口脣紅腫，又癢又痛，重者還會出現水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質，對人的面板、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速髮型，多在吃菠蘿後1小時左右會出現面板瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。