紅心蘿蔔的營養價值

　　紅心蘿蔔是蘿蔔的一種，它和其他的蘿蔔有什麼不同呢?下面來了解和吃紅心蘿蔔的好處。一起來看看吧!

　　

　　1、紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。

　　2、紅心蘿蔔中富含花青素和維生素。

　　吃紅心蘿蔔的好處

　　1、紅心蘿蔔維生素C含量高，可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內生成，紅心蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，能提高巨噬細胞的活力，增強機體免疫力，消滅癌細胞，對防癌、抗癌有重要作用。

　　2、紅心蘿蔔中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓面板更光滑。

　　3、紅心蘿蔔含有的蛋白質、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素比白蘿蔔高，有止咳化痰、利尿消食作用。

　　4、紅心蘿蔔中的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動、有很多糖化酶能分解食物中的澱粉，幫助消化、增進食慾、利大小便，有助於體內廢物排出和減肥的功效，對於消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風感冒有較好的療效，蘿蔔籽療效更佳。

　　5、常吃紅心蘿蔔可預防冠心病、動脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防膽石症等疾病。

　　6、紅心蘿蔔能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　7、紅心蘿蔔含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素等，有利於控制炎症，幫助泌尿道上皮細胞的修復。

　　8、蘿蔔以發散風熱為主，適用於發熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數的風熱表證。

　　9、蘿蔔能消炎退熱，使炎症減輕。

　　紅心蘿蔔的選購方法

　　1、同樣品種的紅心蘿蔔，挑選個頭小的。

　　2、在眾多的紅心蘿蔔品種中，挑選水分少的品種營養價值高。

　　3、最好挑選雌性紅心蘿蔔。因為雌性紅心蘿蔔個頭均勻、圓形、紅裡透粉、表皮光滑靚麗、小頂、小細根、鬚根少、無裂頂等。而普通大紅蘿蔔個頭大小不均、形狀不一、表皮粗糙，缺少光澤、大頂、根粗、鬚根多、頂有裂痕等。

　　紅心蘿蔔的吃法

　　一、涼拌紅心蘿蔔

　　材料：紅心蘿蔔，蜂蜜，醋，鹽

　　做法：

　　1、洗淨去了外皮的紅心蘿蔔擦成絲。

　　2、放適量的黑芝麻醬，蜂蜜和醋。

　　3、拌勻即可。等吃的時候撒點鹽體味。否則，蘿蔔就提前出水變蔫不好吃了。

　　二、紅心蘿蔔拌海蜇

　　材料：紅心蘿蔔半個，海蜇頭一點，姜適量，醋適量，白砂糖適量，芝麻油適量

　　做法

　　1、海蜇頭洗去泥沙入清水浸泡6小時後順著蜇瓣切成小片再入清水中浸泡2小時。

　　2、蘿蔔去皮切絲用鹽抓過後過冷開水再擠去多餘水分。

　　3、海蜇頭瀝水放入大碗中入80℃左右的沸水燙一下立即將海蜇頭撈出。

　　4、將海蜇絲、蘿蔔絲和薑絲放入碗中趁熱加生抽、白糖、醋、雞精拌勻再淋入麻油。

　　三、糖醋紅心蘿蔔

　　材料：紅心蘿蔔150g,橄欖油適量，白砂糖適量，米醋適量，細香蔥適量

　　做法：

　　1、紅心蘿蔔切成細絲備用;蔥花切好備用。

　　2、熱油，關掉灶火，加入蔥花，然後倒入適量的食醋，加入適量的白糖。

　　3、倒入切好的蘿蔔絲，攪拌均勻即可。