好吃又簡單家常菜菜譜營養健康

　　如今,人們對食物的要求不再僅僅停留於色香味俱全,而是更注重營養、講究衛生。為了吃得健康,人們更喜歡在家裡做飯炒菜,其實,只要掌握烹飪技巧,每個人都能成為自家的廚神。以下是小編分享給大家的關於好吃又簡單的菜譜，一起來看看怎麼做吧!

　　好吃又簡單的菜譜

　　一、西紅柿燉牛肉

　　四、　主料：牛肉***2000克***、西紅柿***5個***、土豆***5個***、大洋蔥***兩個***調料：亨氏蕃茄醬***60克***、蠔油***30克***、鹽***30克***、中式混合香料粉***一大勺***、黑胡椒***適量***、紅燒醬油***15克***、紅酒***30克***、黃油***30克***、烹調油***適量***、薑片***適量***

　　做法：1 材料圖***所用材料的一部分，通常一家人這麼多也就夠了***

　　2 牛肉切塊，加薑片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫後用清水沖洗乾淨。

　　3 西紅柿切塊***時間充足時可以去一下皮***，洋蔥土豆切滾刀塊。

　　4 取一稍大的碗，準備亨氏蕃茄醬蠔油和香料粉。***習慣了先準備好，避免後面加這個加那個的拍也不好拍。***

　　5 炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。

　　6 下洋蔥炒至透明。

　　7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。

　　8 下焯好水的牛肉塊翻炒幾分鐘。

　　9 加紅燒醬油。

　　10 加之前準備好的醬料。***紅燒醬油也可以放在醬碗中，拍圖不好看，所以單獨放了。***

　　11 加上你想要的水量***這個菜水多水少都可以，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據你的需要和鍋具的情況加水***大火燒開，轉小火燉90分鐘。

　　12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。

　　13 香香的肉大塊大塊的吃。

　　小竅門：還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬幹嗎?這個，你要試了才知道。不一樣的。另，燉肉加上純淨水，成菜味道更香。

　　二、醬骨頭

　　五、主料：骨頭龍骨和排骨兩頭***適量***調料：土豆***適量***、洋蔥***適量***、姜***適量***、小蔥***適量***、鹽***適量***、料酒***適量***、生抽***適量***、老抽***適量***、排骨醬***適量***、黃豆醬***適量***、海鮮醬***適量***、柱候醬***適量***、糖***適量***

　　做法：1 材料圖。

　　2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。

　　3 準備各種醬，我每樣取了一勺。

　　4 土豆去皮切塊，焯水後的排骨洗乾淨。

　　5 小炒鍋下入排骨 ，放上醬，

　　6 加一勺糖，淋一點老抽，加一點水，大火燒開，轉小火。不用加油，這個菜。

　　7 至排骨快熟透的時候，。

　　8 把土豆塊放進去，

　　9 至土豆熟透，不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁，但一定不要讓土豆糊鍋了

　　小竅門：排骨一定要焯水，盡去血沫，這樣燒出來不腥。各種醬都是鹹的，視自己口味兒加鹽，但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒，節省時間。

　　三、紅燴花菜

　　六、主料：花菜***適量***、西紅柿***適量***調料：玉米***適量***、豌豆***適量***、胡蘿蔔***適量***、大蒜***適量***、蕃茄醬***適量***、糖***適量***、鹽***適量***、生抽***適量***、烹調油***適量***、澱粉***適量***

　　做法：1 材料圖。

　　2 花菜撕小朵，西紅柿去皮切塊，胡蘿蔔切丁，大蒜切片。

　　3 取一小碗，擠30克蕃茄醬，加上10克生抽，10克糖，2克鹽，加水和澱粉拌均勻。

　　4 坐鍋燒水，將胡蘿蔔玉米粒豌豆粒都焯一下水。

　　5 炒鍋倒油燒熱，炒香蒜片。

　　6 下豌豆玉米胡蘿蔔翻炒。

　　7 下花菜，翻炒均勻至菜全熟。

　　8 倒上之前兌好的芡汁，翻炒均勻。9 出鍋即可。

　　好吃易做的家常菜

　　一、怪味雞腿

　　食材：雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

　　做法：1***將雞腿洗淨，焯去血水2***換清水煮熟3***取出去骨。

　　4***將油燒熱，將共椒大料下入炸香。5***去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。

　　6***將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。

　　二、嫩炸牛肉

　　食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量

　　做法：1***將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。

　　2***洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。

　　3***將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

　　4***炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

　　5***撒上孜然芝麻即可食用。

　　三、雞胗土豆球

　　食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

　　做法：1***雞胗泡洗乾淨。2***在雞胗上劃出花刀。

　　3***劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

　　4***鍋中放清水，把雞胗焯燙。愛甜品，請關注：TPXW520

　　5***換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

　　6***撈出備用。7***土豆球解凍。8***抖上幹澱粉。

　　9***下油鍋炸至金黃。10***炸好的土豆球控油。

　　11***鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆

　　12***加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。

　　13***點水澱粉，點明油出鍋。

　　簡單家常菜做法大全

　　一、魚香千葉豆腐絲

　　食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺

　　做法：1***千葉豆腐切細絲。2***放上少許幹澱粉拌勻。

　　3***木耳泡發洗淨切細絲備用。4***胡蘿蔔切絲。

　　5***尖椒洗淨去心切絲。

　　6***將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

　　7***起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

　　8***下入胡蘿蔔絲煸炒。9***放入木耳絲煸炒勻。

　　10***倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

　　11***淋入水澱粉至稠即可出鍋。12***裝盤食用。

　　二、蒜蓉開背蝦

　　食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

　　做法：1***將蝦泡洗乾淨。

　　2***將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

　　3***切好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4***蒜切碎

　　5***將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

　　6***倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

　　7***均勻的塗沫在蝦身上。

　　8***青紅椒切碎。

　　9***水開後上蒸鍋蒸十分鐘。

　　10***取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。

　　11***撒上尖椒碎。

　　12***取一干淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。

　　三、滑蛋炒牛肉

　　1、牛肉切薄片，放入醃料***醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油***拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;

　　2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;

　　3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。