2017春節家宴菜譜營養健康又好看

  年夜飯才是中國年文化中的核心部分。中國人的年夜飯從困難時期的一頓餃子,到改革開放初期的家庭聚餐,到餐館聚會一位難求……經歷了幾個發展過程。春節年夜飯吃什麼?以下是小編分享給大家的關於2017年夜飯菜譜大全,一起來看看吧!

  2017年夜飯菜譜大全

  2017春節家宴菜譜1:滑蛋炒牛肉

  1、牛肉切薄片,放入醃料***醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油***拌勻,泡嫩後撈起,待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻;

  2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;

  3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。

  2017春節家宴菜譜2:辣子雞

  1、將雞洗淨後切成2-75px的小塊,加入料酒、鹽拌勻,醃製20分鐘;

  2、姜、蒜切片,蔥幹辣椒切段;

  3、鍋中倒入300ml油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色後;

  4、大火燒熱油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的雞塊翻炒,撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

  2017春節家宴菜譜3:蒜香雞翅

  1、取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成醃肉料;

  2、雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時;

  3、大蒜切末;

  4、取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;

  5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香;

  6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。

  2017春節家宴菜譜4:捲心菜炒粉絲

  1、捲心菜洗淨切絲、粉絲泡軟;

  2、五花肉切薄片,蔥切片、姜切絲、蒜切片,紅椒切丁;

  3、起鍋熱油,下肉片滑炒出油,然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

  4、當變軟出水時,下粉絲翻炒,放鹽,讓粉絲充分吸收炒出的水分;

  5、直到入味變軟,加入紅椒炒勻即可。

  2017春節家宴菜譜5:剁辣椒炒雞胗

  1、雞胗清洗乾淨後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒醃製20分鐘左右;

  2、長青椒洗淨去籽切段,蔥薑蒜切片;

  3、熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香;

  4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;

  5、加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可。