好吃的家常菜五道

　　好吃易做的家常菜，是飯桌上的主角，今天，小編為大家整理了幾道家常菜，希望大家喜歡!

　　【家常菜】“家常京醬肉絲”

　　製作：

　　***1***將青菜洗淨切好，鍋放油倒入菜急火煸炒，加少量鹽調味，菜色成熟，關火平鋪在碟上。

　　***2***肉切絲用蛋青澱粉醃好備用，鍋加入油***熱鍋涼油***，待熱後，放入肉絲炒成白色後加入甜麵醬、少許白糖。翻炒，不要糊鍋!用芡收幹汁，放在炒好的青菜之上，即可。

　　特點：葷素平衡搭配適合各類人群食用。而且肉與菜分開製作，可一菜兩吃，也可在盤中左右放置，以滿足不同飲食口味的家人品嚐。

　　【家常菜】“臘肉荷蘭豆”

　　製作：

　　***1***將臘肉用醬油、酒、少許醋醃一下後，放微波爐。高火5分鐘即可。

　　***2***鍋下少許油，熱後放加工的臘肉***不要那些湯汁***煸炒，這是為了讓臘肉中的油儘可能炒出來。

　　***3***放入荷蘭豆與它一塊炒，多翻動。加入加工臘肉時的湯汁，急火收汁即成。

　　特點：原汁原味，調味全是加工臘肉的時候，所以不是很重的調味，適合現在飲食風尚。

　　【家常菜】“餛飩麵”

　　製作：

　　***1***將肉餡加入蔥姜茉、鹽、香油，向一個方向攪動調勻。從超市可以買到的餛飩皮包好即成。***可凍冰箱中備用，隨吃隨拿出來***

　　***2***鍋加油，入蔥花出香味，加入水、雞精調味。水開下水烏冬面，餛飩***根據喜歡愛中哪一種就多加些哪個***。開鍋後加入香菇、火腿腸片，再開鍋後加入青菜。

　　***3***再開加入味精。鹽即成。

　　特點：很隨意，加入材料可自選，按其所好。而且很容易，餛飩可以早包好凍在冰箱裡，面可從超市買回來一加工即成。或可選用方便麵，但就不用與餛飩一起放，與青菜一起放入就可以了。這道是夜霄或晚上懶得做飯應急小吃，而且營養齊全。

　　【家常菜】“糟雞翅”

　　製作：

　　***1***鍋中煮水將雞翅焯一下，目的是去腥除去血水。

　　***2***另燒一鍋水，加鹽、花椒、蔥、姜以及雞翅一起煮，到成熟。取出翅空幹、晾涼。

　　***3***將煮好的雞翅放入糟滷中，蓋好蓋子放入冰箱，浸泡幾小時即可，如果不放心第二天取出食用也可。

　　特點：南方家常小菜，是很好小酒菜。而且這種方法還可以在夏天糟毛豆，將新鮮的毛豆洗淨，剪去兩角，同樣配料煮，但煮七八成熟取出晾涼空水，放入即可。可以說風味獨特清香可口。

　　【家常菜】“西紅柿土豆牛腩”

　　製作：

　　***1***將土豆切成塊過油，煸成金黃色，別糊才好。西紅柿切成大塊備用，牛肉***選擇有大理石花紋的，色淺紅***洗淨也切塊。

　　***2***鍋放油，熱後將牛肉塊過油，留底油放蔥花姜茉煸香，下入西紅柿塊翻炒，見到鍋內出現紅汁，***如紅油的沫***，加鹽、糖、花椒麵調味。

　　***3***加入煸過的牛肉、土豆，翻幾下。再加入蕃茄醬***或蕃茄沙司***炒，加入溫水、雞精，湯以高過菜一些為好。

　　***4***用大火燒開2-3分鐘後改小火微制。15分鐘左右即成。

　　特點：如果將本菜裝入沙鍋或小鐵鍋，下面加酒精爐加熱食用更加味美，這樣也許就應叫“鍋仔西紅柿牛腩”了。

　　要點：翻炒時調味，一定不加醬油，在牛肉選擇上非常關鍵，燉牛肉時加幾塊切碎的桔子皮可以使牛肉更容易軟爛。