七道好吃的家常菜做法

　　大家喜歡吃什麼菜?大家喜歡怎麼做菜?今天，小編就為大家介紹幾道好吃易做的家常菜，希望大家喜歡!

　　好吃的家常菜——剁辣椒炒雞胗

　　1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右;

　　2、長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片;

　　3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;

　　4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;

　　5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

　　好吃的家常菜——小米蒸排骨

　　1、小米泡水三個小時;

　　2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水;

　　3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克;

　　4、醃2個小時入味;

　　5、排骨加入小米攪拌均勻。

　　6、土豆切片放入容器底部;

　　7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

　　好吃的家常菜——荷包雞翅

　　材料：雞中翅，胡蘿蔔、鮮菇、黃瓜

　　調料：鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量

　　做法：

　　1、雞中翅清洗乾淨後去骨，放進大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻;

　　2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，醃30分鐘以上;

　　3、胡蘿蔔、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間;

　　4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中;

　　5、中小火把雞翅煎至兩面金黃;

　　6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻;

　　7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火

　　8、把醬汁收至濃稠即可;

　　好吃的家常菜——糖醋帶魚

　　1、將帶魚去頭、去尾、去除內臟和魚鰭，沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾魚身表面的水分或者自然風乾。將魚身切成6cm長的段，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層澱粉。香蔥切成段，生薑切成細絲備用。

　　2、鍋先燒熱，然後倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎至一面金黃後再將帶魚段翻面繼續煎至另一面成金黃色時，夾出瀝乾油分。鍋中留底油爆香蔥段、薑絲和八角，再將煎好的帶魚段放入。

　　3、烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣，然後倒入開水略沒過帶魚表面或者持平，放入白糖、鹽和胡椒粉等調料大火燒開轉小火蓋上蓋子，燜燒十幾分鐘左右。最後大火把湯汁收濃即可。

　　好吃的家常菜——肉末茄子

　　1、茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條;

　　2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出;

　　3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香;

　　4、將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。

　　好吃的家常菜——肉末粉絲

　　1、粉絲用冷水泡軟撈出;

　　2、胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末;

　　3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可;

　　4、肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末;

　　5、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲;

　　6、煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。

　　好吃的家常菜——扣肉

　　材料：洗淨五花肉1斤***方塊狀，帶皮***大芋頭1個1.5斤，

　　調料：黃酒2湯匙，醬油3-4湯匙，上湯或水、糖、味精、適量，五香粉少少，姜2片，

　　做法：

　　1、五花肉用開水過水變硬，將豬皮用錐子全部扎扎，入油鍋炸至四面金黃，切大片

　　2、芋頭切厚片，入油鍋炸5分鐘

　　3、將全部調料調至合口味，燒熱，將全部肉和芋頭充分蘸調料後，相間放入大碗，調料澆入，用高壓鍋噴氣煮10-15分鐘，即可。***為了上面部分充分入味，吃前用另一個碗倒扣過來，普通蒸熱20分鐘***

　　4、將芋頭換成連藕，或將調料的醬油減少，加入豆腐乳，豆瓣醬均可。