清淡口味菜譜的做法

　　經常飲食清淡的好處就是可以防止心血管疾病，減少脂肪的攝入，達到健康減肥的作用。以下是小編為您整理的有關的資料，希望您喜歡

　　一：涼拌金針菇

　　材料

　　金針菇的吃法多種多樣，既可作主料，亦可作佐料。天氣轉熱後，人的口感開始追求清淡，取金針菇涼拌，除了其本身的營養之外，

　　做法

　　材料：金針菇400克、洋蔥碎20克、蒜茸10克，鹽、黃芥辣、義大利黑醋***或沙律醋***、橄欖油各適量。

　　做法：金針菇洗淨，放入滾水中灼熟，取出放入冰水裡晾凍後瀝乾水分備用;將洋蔥碎和蒜頭放入木兜或碗上，以勺子壓至成泥，然後放入少許芥辣，以及適量的義大利黑醋和橄欖油，最後放入金針菇拌勻，以鹽調味便可上碟。

　　二：水蕨扣筍

　　材料

　　厥菜含多種維生素和礦物質，對高血壓、風溼性關節炎等症均有療效，是綠色環保食品。水蕨扣筍成菜美觀，鮮香嫩脆，清淡味美。接待任務菜餚，也深受公眾喜愛。主料水筍肉水蕨菜調料精鹽味精白糖蒜茸火腿油豆瓣醬

　　做法

　　1.水筍肉用味水煮熟，整齊地擺在碗肉。

　　2.水蕨菜用豆瓣醬炒熟，放調料調味，放在水筍上面，上籠旺火蒸片刻，取出倒扣在盤內，勾上芡汁上桌。

　　注意事項

　　1.水筍和水蕨菜均應除去草酸和澀味。

　　2.若用鮮蕨菜入菜應注意採集季節，過季則質老不可用

　　三：蒜蓉蒸絲瓜

　　材料

　　絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉、乾貝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效，對於女性來說，絲瓜還含有防止面板老化的維生素B1和增白面板的維生素c，多吃能護膚除斑，使面板潔白細嫩……材料絲瓜***2根***、紅辣椒***1只***、大蒜***2個***調料油***2湯匙***、鹽***1/5湯匙***、白糖***1/3湯匙***、雞粉***1/3湯匙***、香油***2湯匙***

　　做法

　　1、絲瓜颳去外皮洗淨，切成3釐米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。

　　2、蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗淨，去蒂和籽，剁成末兒。

　　3、炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊裡。

　　4、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘後取出。

　　5、熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末後熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。

　　四：甜玉米煲豬腳湯

　　材料

　　對於無肉不歡者，大熱天時真是無啖好食，吃得暢快了，腸胃可能就受不了了;太清淡了，嘴裡寡淡無味。要想啖肉，又要清爽，甜玉米煲豬腳就是不錯的選擇，湯水香滑清甜，還能滋補美容，是男女皆宜的靚湯。豬腳：2只甜玉米：2根姜：4片

　　做法

　　1. 豬腳刮淨細毛洗淨，斬塊，汆水撈起;

　　2. 玉米洗淨切切段;