怎麼做芹菜比較好吃

　　芹菜能祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便。下面小編跟你分享一下?

　　一、菜炒香菇的做法

　　材料

　　主料：芹菜400克，鮮香菇50克，

　　調料：鹽2克，豌豆澱粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克

　　做法

　　芹菜去葉、根，洗淨，剖開，切成2釐米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾幹待用。

　　香菇切片。

　　醋、味精、澱粉混和後裝在碗裡，加水約50毫升對成芡汁待用。

　　炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。

　　二、芹菜糯米燒麥的做法

　　材料

　　糯米100克，芹菜30克，麵粉100克，開水58克，生抽8克，白糖3克，香油10克

　　做法

　　1.糯米泡水四個小時

　　2.上鍋蒸20分鐘，***可少灑些水***

　　3.蒸好後拌入調料

　　4.加入芹菜末

　　5.拌好後，蓋蓋備用

　　6.麵粉加入開水和成麵糰蓋蓋醒15分鐘

　　7.分成10個小劑子

　　8.取其中一個擀圓

　　9.包入餡料

　　10.折成燒麥狀

　　11.依次將其他包好

　　12.燒麥下面放青菜葉，蒸7分鐘左右

　　三、芹菜香乾肉絲的做法

　　材料

　　五香乾，豬肉絲***選擇裡脊部位***，芹菜，蒜頭

　　做法

　　1、選擇五香乾，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油後備用。

　　2、肉絲的烹調是這道菜的關鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習慣的做法是將肉絲用澱粉、食鹽、4-5滴老抽***這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮***混合後，用植物油調開。

　　3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。

　　4、鍋內適量植物油燒熱後，關小火，將醃好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了澱粉的肉絲不沾鍋。

　　5、肉絲推散後，倒入芹菜段，撒少許乾紅辣椒絲，少許食鹽***讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤***，將過油後的香乾絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜絲調香味

　　四、清淡爽口調芹菜的做法

　　材料

　　芹菜，胡蘿蔔，鹽適量，香油，香蔥，香菜

　　做法

　　1.芹菜、胡蘿蔔切成丁，然後分別過水，燙一下，然後控幹水分。

　　2.用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個半個小時左右，就可以吃了。

　　3.吃的時候可以再放些香菜或者香蔥。