怎麼做豬肚比較好吃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經，補虛損，健脾胃，具體較高的營養價值。下面小編跟你分享一下?

　　一、白果腐竹豬肚湯的好吃做法

　　材料

　　豬肚900克，白果15顆，幹腐竹2根，紅棗10顆，姜數片，胡椒30顆

　　做法

　　1.先豬肚外面多餘的脂肪切掉不要，然後把整個豬肚反轉放大盆裡，灑上鹽，不斷揉搓至鹽化掉，然後沖水把粘液洗掉，如此反覆三次後，加點白酒再搓一遍，用清水沖洗乾淨後，把豬肚再次反轉。這一步非常關鍵，只有把肚子裡的粘液洗乾淨才沒有異味。

　　2.鍋裡放清水***沒過豬肚***，加薑片和蔥白，水燒開後，把洗淨後的豬肚放進，倒些料酒，把豬肚燙至變色後撈起。放清水裡洗淨並把多餘的脂肪去掉。

　　3.把洗好的豬肚整個放沙鍋裡，加入清水和稍拍爛的胡椒粒，薑片，去核紅棗。大火燒開20分鐘後，加入去皮的白果，然後轉小火煮40-50分鐘。

　　4.等豬肚煮至用筷子能輕鬆插入就撈起切成小塊，然後和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘，最後下鹽調味即可食用。

　　小訣竅

　　煮好的豬肚撈起和西芹一起炒，加點湯，也是個非常下飯的小菜。

　　二、黃芪煲豬肚的好吃做法

　　材料

　　用料原材料：豬肚250克，黃芪10克，薑片10克，清湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、將豬肚切片汆水加工，黃芪洗淨，薑切片待用。

　　2、淨鍋上火，放入清湯、薑片、豬肚、黃芪，大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。

　　功效

　　豬肚是我們膳食中的滋補聖品。

　　黃芪藥用價值很強，具有補脾益氣、固表止汗、益氣昇陽、利水消腫、清瘡排膿之功效。

　　愛心提示

　　成菜補脾益氣，老少皆宜。

　　三、豬肚拌黃瓜的好吃做法

　　材料

　　原料：豬肚絲、青紅椒、黃瓜。

　　調料：生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙。

　　做法

　　1、豬肚買的外面處理好的;

　　2、用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗乾淨備用;

　　3、鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開後放入豬肚，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟;

　　4、冷卻後切絲;

　　5、青紅椒、黃瓜洗乾淨，切成細絲;

　　6、醬料的作法：生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最後撒上熟芝麻即可。

　　四、白果扣豬肚的好吃做法

　　菜譜簡介 清爽素雅，養生保健。

　　材料

　　豬肚1個，白果仁150克，鮮湯200克，姜2片，蔥結20克，料酒2茶匙，精鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油茶匙，水澱粉2茶匙，菜膽12棵

　　做法

　　1、豬肚洗淨焯水，入水鍋煮至8成熟;

　　2、改刀排放於碗中，加入白果及各種調料，蒸汽加熱至軟熟，取出扣於碟中;

　　3、原汁勾芡淋上，菜膽圍邊即可。