排骨冬瓜湯的做法

　　簡單，因此是人們喜聞樂見的家常湯品。尤其是夏季，天氣溼熱時溼氣較多，易使人體傷腎，宜食冬瓜，所以尤為南方地區的人們所喜愛。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　熟排骨肉400克，冬瓜300克，小西紅柿50克。蔥花、薑片各少許，精鹽適量，雞精1/2小匙，醬油、料酒各1大匙，植物油2大匙。

　　方法步驟

　　1.將熟排骨肉切成塊;冬瓜去皮，洗淨，切成片;小西紅柿去蒂，洗淨，一切兩半。

　　2.鍋置火上，加入植物油燒熱，下入蔥花、薑片炒香，再放入排骨肉、醬油炒至上色。

　　3.烹入料酒，倒入適量清水，再加入冬瓜、小西紅柿、精鹽、雞精煮至冬瓜透明，即可出鍋裝碗。

　　小貼士

　　清熱利水、健脾和胃、保肝護腎，肝硬化患者食用排骨冬瓜湯尤為適合。

　　二

　　食材準備

　　豬排骨250克，冬瓜500克，精鹽、味精、胡椒粉、蔥花各適量。

　　方法步驟

　　1.豬排骨洗淨，剁成3釐米寬、6釐米長的小塊，隨溫水下鍋煮去血水，撈出備用。

　　2.冬瓜去皮、瓤後洗淨，切成與排骨大小相同的塊。

　　3.鍋置火上，放入排骨，加清水燒開後，轉小火燉爛。

　　4.在排骨燉至八成爛時，下冬瓜燉熟，加入味精、精鹽、胡椒粉，撒入蔥花，盛入湯碗內即成。

　　小貼士

　　排骨剁小塊後，要先用溫水煮開，去血湯。冬瓜切塊後入開水焯一下即可撈出。排骨煮開後，用小火燉爛，煮到八成熟時，將冬瓜放入湯內同煮。冬瓜和排骨要分開汆燙，才能維持彼此原有的味道。

　　三

　　食材準備

　　排骨500克，冬瓜400克，鹽、八角、料酒、枸杞子、薑片、香菜各適量。

　　方法步驟

　　1.排骨洗淨血水後，放在開水中焯燙一下，撈出瀝乾水分。

　　2.把排骨放在鍋里加入清水、薑片、八角、料酒、枸杞子小火慢煲45分鐘。

　　3.冬瓜切成厚片，放進排骨湯中再小火煮15分鐘，加入鹽和香菜即可。

　　小貼士

　　冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉含量較低。冬瓜含有的粗纖維能刺激腸道，幫助人體把多餘物質排洩出去，從而改善體質。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

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