肉蘑的家常做法好吃美味營養

　　肉蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病;松蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。下面小編為大家整理了肉蘑的做法，希望大家能夠喜歡。

　　肉蘑燉雞的做法

　　食材：帶骨雞肉500g，肉蘑200g，水發玉蘭片，熟火腿15g，水燙油菜15g***生菜、圓白菜、大白菜***，熟豬油、精鹽、味精、紹酒、花椒水、膏湯、蔥、姜、蒜、大料各適量。

　　做法：

　　1、將肉蘑先用冷水泡兩個小時，再用溫水泡一個小時，泡好後將肉蘑撕碎。

　　2、淨雞肉剁成3釐米見方的塊。把肉蘑用水沖洗兩遍，淨水，待用。把玉蘭片、火腿肉切成片。油菜切成段。蔥、姜、蒜切成片。

　　3、炒勺內放入水，燒開後將雞塊放入水內燙出血水，倒入漏勺控淨水分。

　　4、炒勺內放入少量油，燒熱後用蔥、薑片炸鍋，放入膏湯，加入雞塊、肉蘑、花椒水、大料、紹酒。燒開後將勺移至小火上，把雞塊燉爛時再放入火腿、油菜、蒜片、玉蘭片、味精，再燉2-3分鐘，取出大料，肉蘑燉小雞即成功了。

　　白菜夾肉蘑的做法

　　食材：肉蘑150克，豬肉餡200克，大白菜中層幫100克，蔥花少許，苦瓜泥淋醬適量，精鹽1小匙，紹酒1大匙，香油1/2小匙。

　　做法：

　　1、白菜洗淨順片長方形片，放入開水中燙一下，撈出沖涼。

　　2、將豬肉餡、姬菇，加精鹽、紹酒、香油、蔥花調勻，依次將其夾入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。

　　3、將苦瓜泥淋醬澆在原料上即可。

　　肉蘑的營養價值

　　1、肉蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病;松蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。 因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。

　　2、松蘑有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，肉蘑能在遭受過核汙染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。

　　3、經常食用肉蘑，有美顏健膚的功效。

　　4、中醫認為肉蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。藥用可治神經性皮炎。

　　5、據化學分析，該菌蛋白質，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對艾氏癌的抑制率為70%。

　　6、肉蘑也具有很好的保健作用，具有滋補陰陽、護顏美容、防癌抗病、健胃消食等功效。