番茄魚片湯的做法步驟

　　番茄不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。你瞭解番茄魚片湯的做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　番茄魚片湯的食材準備

　　番茄魚片湯的具體做法步驟

　　1.準備好切好的草魚片

　　2.番茄醬一袋，番茄一個，姜少許

　　3.豆腐一塊

　　4.魚片中加入澱粉，胡椒粉，鹽，雞蛋清攪拌均勻醃製20分鐘

　　5.豆腐抄水，番茄切片

　　6.鍋熱後放入薑片，加入番茄炒

　　7.加入番茄醬炒至均勻，加入適量水燒開

　　8.鍋開後加入少許鹽調味，再下入魚片，豆腐3~5分鐘即可出鍋

　　番茄的食用注意事項

　　1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱後，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄製品都是經過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。

　　2、番茄紅素對氧化反應敏感，經日光照射會損失，所以貯藏番茄製品時要儘量避光避氧，放置陰涼處。烹調時還要注意，番茄或番茄製品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。

　　3、生吃時，番茄的些營養成分幾乎毫無損失。番茄所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以番茄和其他菜同燒能興奮食慾而幫助消化。