番茄肉丸湯怎麼做好吃_番茄肉丸湯的做法步驟

　　番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。下面是小編整理的一些關於番茄肉丸湯的資料，供您參考。

　　番茄肉丸湯的製作食材

　　1.番茄一個，改小塊。雞蛋一個，打散。

　　2.鮮肉糜中加鹽。

　　3.再在肉中加入蔥花，薑末胡椒粉，將肉和調料抓捏起勁。

　　4.肉餡抓捏起勁後，比較幹，這時少量多次的加入清水，並用手反覆抓捏，這樣肉餡就將水吃進去了，肉餡的體積會膨脹些。

　　5.鍋裡燒熱油，倒入番茄塊炒出汁。

　　6.番茄出汁後，加溫水，水溫不要太高，這時下入肉丸。

　　7.所有的肉丸都下到鍋裡，將火開大，讓湯煮沸，丸子浮起的時候，淋入雞蛋液。

　　8.淋雞蛋液的時候，邊淋邊用鍋鏟劃圈，這樣的蛋花碎碎的，嫩嫩的。蛋花一浮起來馬上停火，將湯盛起，撒蔥花。

　　1、番茄汁中除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。

　　人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌症、冠心病的發病率就越低;

　　2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的;

　　3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽，研究發現，番茄汁對於一些型別的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;

　　4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基;

　　5、番茄汁還具有養顏美容、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介於果實與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由於有機酸的保護，可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。