窩窩頭的做法大全

　　窩窩頭，中國北方地區常見的漢族麵食，過去是窮苦人的主糧。下面是小編給你整理的。

　　窩窩頭的好吃做法1、

　　材料

　　玉米麵100克，小米麵100克，白糖30克，牛奶140克左右

　　做法

　　1.把玉米麵、小米麵和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的麵糰

　　2.蓋上溼布，讓麵糰醒10分鐘

　　3.把麵糰搓成長條，切成相同重量的小劑子

　　4.拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中

　　5.上火蒸，上汽後再蒸10分鐘即可

　　窩窩頭的好吃做法2、

　　材料

　　水磨糯米粉200克，玉米粉100克***不是玉米澱粉喲***，白糖50克，清水適量

　　做法

　　1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個大碗內，混合均勻

　　2、往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘

　　3、將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰

　　4、將小麵糰握在左手掌心，右手拇指和食指將麵糰中間捏成一個窩

　　5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可

　　小訣竅

　　1、玉米粉不是白色的玉米澱粉喲，而是黃色的直接用老玉米磨碎的粉渣，屬於粗糧

　　2、如果喜歡口感餈糯，那麼可適當增加糯米粉的分量而減少玉米粉的分量;相反的，喜歡口感粗糙的話就增加玉米粉的分量而減少糯米粉的分量

　　3、要是喜歡窩頭吃起來軟的話，和麵時可將麵糰和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那麼和麵的時候就要少加水，將麵糰和得稍微幹一點

　　窩窩頭的好吃做法3、

　　材料

　　自發粉，玉米麵，馬齒莧，雞蛋2個，鹽，酵母

　　做法

　　1.將馬齒莧摘乾淨放入清水中加入少許鹽泡半個小時。半個小時後用水沖洗乾淨瀝乾水份備用

　　2.將馬齒莧剁碎，加入自發粉和半碗溫開水一起攪拌。攪拌均勻之後蓋上保鮮膜，在陽光下晒半個小時。目的是讓麵粉自然發酵

　　3.半個小時以後取出保鮮膜，加入玉米麵粉再次攪拌，打入兩個雞蛋放入少許酵母，再次攪拌均勻之後蓋上保鮮膜再次陽光下發酵20分鐘

　　4.發酵好之後，開啟保鮮膜，拿起麵糰在手中饌成團，用拇指在中間按下個坑

　　5.蒸鍋下鋪上半溼屜布，饌好的窩窩頭放入蒸鍋中。蒸30分鐘。***蒸鍋底部加水提前預熱10分鐘，在向上放入蒸屜***蒸出鍋後就可以吃了

　　窩窩頭的好吃做法4、

　　材料

　　玉米麵100克，黃豆麵50克，白糖10克，酵母2克，糖桂花5克

　　做法

　　1.玉米麵+黃豆麵+白糖+糖桂花混合

　　2.酵母+30度以下的清水攪拌均勻，加入到麵粉的混合物中

　　3.把麵粉柔和成團，如果太乾的話就加一點水除錯。然後蓋上屜布靜置餳發一會

　　4.把揉好的麵糰搓成長條，用刀切成等大的劑子，一個劑子大概約10克

　　5.取一個劑子，用一隻手的手心和另一隻手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個小窩

　　6.待全部做好胚後蓋上屜布，靜置15分鐘。蒸鍋加入水，放上潮溼的屜布，碼上小窩頭胚，大火燒開後轉中火蒸15分鐘左右即可