海蔘蝦仁蒸蛋羹好吃又養生的做法

　　海蔘蝦仁蒸蛋羹是一道很有營養價值的菜餚，用海蔘和蝦仁蒸了個蛋羹，吃起來的口感非常鮮美、而且很嫩滑，很適合白領養生的哦。想要了解更多海蔘蝦仁蒸蛋羹的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作海蔘蝦仁蒸蛋羹的食材

　　海蔘蝦仁蒸蛋羹好吃又養生的步驟

　　1.泡發洗淨的海蔘一隻，一半切薄皮一半切小丁，大蝦洗淨剝出蝦仁，四隻切小丁，兩隻背上切刀口備用

　　2.雞蛋打散

　　3.倒入一小碗溫水，大約70-80度，和雞蛋的體積為1比1.攪勻

　　4.加入一小勺鹽和少許胡椒粉

　　5.過篩到蒸碗

　　6.加入海蔘丁和蝦仁丁

　　7.蓋上保鮮膜，中火蒸10分鐘至表面凝固

　　8.擺上蝦仁和海蔘片繼續蒸兩三分鐘至蝦仁變紅

　　9.撒上香蔥，淋上生抽和香油即可

　　吃海蔘的注意事項

　　春季應少食海蔘

　　需要提醒的是，春天正是容易上火的季節，尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海蔘也包括在內。因此，春季吃海蔘應再減量。

　　食用海蔘時不宜加醋

　　俗話說“陸有人蔘，水有海蔘”，中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。

　　烹調方法切忌深加工

　　從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利於海蔘自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

　　每天食用別超一隻

　　對於體質虛弱的人來說，每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海蔘應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海蔘最好不要超過一隻。

　　不宜與含鞣酸水果同食

　　海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

　　腎功差者應少食

　　海蔘為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。

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