醬豬蹄有哪些好吃的做法
醬豬蹄屬於常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。你知道好吃的醬豬蹄要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦幾款好吃醬豬蹄的做法。
醬豬蹄的好吃做法一
醬豬蹄的材料
豬蹄1對 姜1大塊 大蔥1根 蒜3瓣 調料：八角***大料***4顆 花椒40粒 陳皮1塊***約2枚1元硬幣大小*** 草果2顆 桂皮1根***約中指大小*** 香葉2片 乾紅辣椒3根 料酒2湯匙***30ml*** 生抽2湯匙***30ml*** 老抽3湯匙***45ml*** 白糖1茶匙***5克*** 冰糖1小把***約30克*** 鹽1茶匙***5克***
醬豬蹄的做法
1***將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。***如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨***
2***姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3***不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4***倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5***最後開啟蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。
醬豬蹄的好吃做法二
醬豬蹄的材料
豬蹄，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉，鹽，生抽，少量老抽，料酒，李錦記海鮮醬，蔥段和薑片，花椒。
醬豬蹄的做法
1.飛去血水
2.放醬料配製醬湯，醬料有各種粉，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉等等等，鹽，生
抽，少量老抽，料酒，李錦記海鮮醬
3.然後炒糖色，放豬蹄兒進去炒一炒，炒至金黃色
4.開始煮了，倒入醬湯，適量加水，放了蔥段和薑片，花椒，各種粉
4.水沸煮10分鐘，之後換小火慢慢煮，燉了好長時間
5.收汁嘍~~~~
相比之下，還是醬牛肉的味道更醇，至於醬豬蹄兒，那口感比醬牛肉好，帶豬蹄筋噠!
醬豬蹄的好吃做法三
醬豬蹄的材料
滷水的製作：1選用新鮮生板油***第一次沒高湯，選用板油不錯***，2冰糖***要把冰糖碾碎，最好成小顆粒狀***，3浙江紹興老酒或紅葡萄酒
料包：丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香葉，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁
醬豬蹄的做法
準備工作：
1、將新鮮板油洗淨，切成小塊放鍋中煉製***鍋中可放一些水，防止粘鍋***小火加熱，煉製板油是要不斷攪動。
2、油煉製好放到一邊晾涼，大概還有6成熱時把砸好的冰糖放入，也要不停攪動，直至冰糖全部溶解。
3、仔細觀察鍋中變化，看到鍋中冒青煙時停火冷卻，加入第一次酒，***酒的用量在3兩左右，分兩次倒入***接著在繼續攪動，再到冒青煙時加入第二次酒***如鍋熱倒酒一定要注意不要被濺到身上，倒入酒時也許攪動***在煉製到冒青煙即可，加水放入煮鍋中最好熬製10小時，熬好把湯裡的沫打出。
料包的製作：
1、丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香葉，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁***要想口味在好點可放入甘鬆，蓽波，涼姜***料包下鍋時煮半小時左右，湯中方可有大料味，接著放入生薑大蔥，鹽和洗淨的豬蹄。
2、***鹽要多放點，湯一定要鹹點，否則滷出的菜沒鹽***滷製45分鐘左右端離爐子，燜50分鐘即可
醬豬蹄的好吃做法四
醬豬蹄的材料
豬蹄2只，八角，蔥，姜，桂皮，香葉
醬豬蹄的做法
1.豬蹄剁開，放鍋裡焯水
2.另取一鍋放入豬蹄，放香料，加滿水大火燒開，改小火燉爛，不要太爛，筷子能插透即可
3.取出豬蹄瀝乾水分，抹上醬油上色
4.炒鍋加油燒熱，放入豬蹄炸表皮起皺即可
5.也可撒上孜然粉