番茄醬有哪些好吃的做法
大家知道嗎?與新鮮番茄相比較,番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收,今天,小編為大家整理了番茄醬的好吃做法,希望大家喜歡!
自制義大利麵條番茄醬的做法
材料
1 大匙 輕橄欖油/Light olive oil
2. 1/2箇中等大小的黃洋蔥,切丁。
3. 1/2 小匙幹羅勒葉 /basil
4. 鹽和黑糊椒少許
5. 3瓣蒜切碎
6。1/4杯乾紅/dry red wine
7. 1 ½磅鮮西紅柿,用開水燙一下,剝皮,切丁。 切好的西紅柿丁大約2杯。 ***要沒有鮮西紅柿,可用16oz罐西紅柿/tomato with juice***
8. 1片月桂葉/bay leaf ***這個在美國超市買,一項都是一大盒,用不完的凍起來慢慢用,西餐裡常用的***
做法
1. 平底鍋下 輕橄欖油, 加入洋蔥丁,幹羅勒葉, 鹽和黑糊椒少許。 用中火炒到洋蔥軟,大約7-8分鐘。
2. 加入大蒜,再炒1-2分鐘。
3. 加入紅酒,用小火/simmer, 慢慢熬,直到汁濃。
4. 加入月桂葉和西紅柿丁。 慢慢熬,大約30分鐘。
5. 最後嘗味,可再加點鹽和黑糊椒。
番茄醬魚塊的做法
材料
魚肉500克、番茄醬適量,大蒜、生薑少許,澱粉、米酒適量,食用鹽、雞精適量。
做法
1、魚肉切塊,用食用鹽、米酒醃一下,加蛋清捏上勁,再用幹澱粉拌勻。
2、炒鍋放油燒熱,把魚塊撒入鍋內炸,至魚塊呈白玉色時倒出瀝油。
3、原鍋留油,下蒜泥和薑末爆香,將番茄擺盤邊裝飾。
4、炒鍋加少許油將番茄醬入鍋略炒,再加食用鹽、雞精、米酒,再用水澱粉勾芡,倒入魚塊翻炒出鍋即成。
番茄醬魚條的做法
材料
魚肉200克、番茄醬適量,菜心4根,蛋清100克,蔥段適量調味料精鹽、味精各少許,水澱粉、紹酒適量,清湯適量
做法
1、魚肉切條,用精鹽、紹酒醃一下,加蛋清捏上勁,再用水澱粉拌勻。
2、炒鍋放油燒熱,把魚條撒入鍋內劃散,至魚條呈白玉色時倒出瀝油。
3、原鍋留油,下蔥段爆香,將菜心滑熟盛出擺盤邊。
4、炒鍋加少許油將番茄醬入鍋略炒,再加精鹽、味精、紹酒和清湯,用水澱粉勾芡,再倒入魚條翻炒出鍋即成。
小貼士
番茄所含的番茄紅素相當穩定,經過烹煮會促進它的釋出,其抗氧化效果比胡蘿蔔素更強,不過最好和肉類一同食用,吸收才會好。
多多吃番茄可清除體內自由基,幫助人體預防多種癌症,包括髮病率最高的前列腺癌、乳腺癌、消化道癌、膀胱癌等,番茄是最廉價的“男性保護神”喲。
吃番茄的注意事項
1.要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用
不要吃長有贅生物的西紅柿,因為這個贅生物是腫瘤。
2.不吃未成熟的西紅柿
因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄鹼,孕婦食用後,會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀,對胎兒的發育有害。
3.不要空腹吃
西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應,結成不易溶解的塊狀物,阻塞胃出口引起腹痛。
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