油炸小黃魚的做法推薦

　　油炸小黃魚是一道美味的菜餚，是一道家常菜。你知道好吃的油炸小黃魚要怎麼做嗎?下面是小編給你整理。

　　油炸小黃魚的家常做法一

　　炸小黃魚的材料

　　材料：小黃魚3尾，姜2片

　　調味料：鹽半小匙，

　　炸小黃魚的做法

　　1.小黃魚洗淨並擦乾水份後，先劃上數刀，再撒上鹽醃至入味備用

　　2.薑切片備用

　　3.鍋中燒熱4杯油，先爆香薑片，等油溫升到中高溫後，再放入小黃魚炸至香酥，然後起鍋瀝油再盛入盤中即可完成

　　油炸小黃魚的家常做法二

　　炸小黃魚的材料

　　小黃魚6條，鹽一茶匙，料酒一茶匙，薑片，蔥段，麵粉一湯匙，玉米澱粉一湯匙，泡打粉一小撮，清水60ml

　　炸小黃魚的做法

　　1.小黃魚處理乾淨，剪掉魚頭，洗淨瀝乾水分

　　2.用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上薑片和蔥段醃製半小時以上

　　3.調脆炸糊：碗裡放一湯匙麵粉，一湯匙玉米澱粉和一小撮泡打粉***約1~2g***，邊加入約60ml清水邊攪拌，至無麵粉顆粒

　　4.把醃製好的小黃魚用廚房紙巾拭乾表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊

　　5.小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，筷子插入油中會在筷子邊上有氣泡產生並迅速滾動

　　6.此時轉最小火，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，慢炸一分鐘左右

　　7.撈出，再炸下一批，直到全部炸完***為了省油我用的小鍋，所以每次炸兩條***

　　8.開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚表面呈金黃色

　　9.把復炸到表面鬆脆的小黃魚放在吸油紙上，吸去表面多餘油份即可，吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類

　　油炸小黃魚的家常做法三

　　炸小黃魚的材料

　　鮮帶魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麵粉、胡椒粉、食油各適量。

　　炸小黃魚的做法

　　1、將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐米長段。

　　2、魚段放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻醃漬入味，拍上面粉。

　　3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

　　油炸小黃魚的家常做法四

　　炸小黃魚的材料

　　魚，蒜，鹽，料酒

　　炸小黃魚的做法

　　1、冷凍野生去骨去這去拿就剩魚肉化開;

　　2、加入蒜鹽和料酒拌勻，淹一小時，加入少量澱粉攪拌;

　　3、放入平底鍋油煎熟，超好吃。