生蠔的不同做法

　　生蠔和所有海產貝類一樣，含有豐富的荷爾蒙，可補血兼提高男性的效能力，治療男性陽痿，並對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。平時生活中你會做嗎?接下來，小編跟你分享。

　　生蠔的做法一：蒜茸生蠔

　　材料

　　生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油

　　做法

　　1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。

　　2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒***小心油爆***，炒至金黃色撈出。

　　3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

　　4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

　　5.最後撒入蔥花點綴。

　　生蠔的做法二：焗烤生蠔

　　材料

　　生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許

　　做法

　　1.生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。

　　2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

　　3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。

　　生蠔的做法三：炭燒生蠔

　　材料

　　生蠔10只，蒜茸2茶匙***10g***，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙***5g***，檸檬汁2湯匙***30ml***

　　做法

　　鮮活生蠔洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

　　將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。

　　把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。

　　蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。

　　最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。

　　小訣竅

　　炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中製作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制，或者用烤箱製作***溫度160度，時間5分鐘***。

　　生蠔生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調後再食用。

　　生蠔的做法四：香煎生蠔

　　材料

　　主料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。

　　做法

　　1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

　　2、生蠔加鹽洗淨，加入調味料<1>醃一下並瀝乾，再沾上澱粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。

　　3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蠔放在上面。

　　4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。

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