家常好吃的點心做法
相傳東晉時期一大將軍,見到戰士們日夜血戰沙場,英勇殺敵,屢建戰功,甚為感動,隨即傳令烘製民間喜愛的美味糕餅,派人送往前線,慰勞將士,以表“點點心意”。自此以後,“點心”的名字便傳開了,並一直延用至今。現在,就來學習一下點心的做法吧!
六種又簡單又好吃的家常糕點的製作方法
一、戚風蛋糕
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉***酵母粉***一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干、電飯鍋一個
做法:
1.先將雞蛋打散在一個容器裡,邊攪拌邊加入白砂糖***根據個人口味輕重放***、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀***如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不鬆軟了***
2.將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹,十分鐘後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
二、綠豆餅
綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味,加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來的,做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以醃一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
材料:綠豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,豬肉200g,綠豆芽150g,蔥2棵,紅辣椒2個。
豬肉佐料:醬油2大勺,切好的蔥1大勺,搗好的蒜1/2大勺,胡椒麵1/4小勺,香油 1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯 。
做法:
1.把去皮的綠豆泡在涼水裡,用手搓去皮,並按綠荳130g:水90cc的比例磨好調味。
2.把豬肉磨成肉沫並加佐料。
3.把綠豆芽用鹽水燙出來,將蕨菜的硬杆切掉。蔥切成絲。
4.泡菜除水份後切成絲。
5.紅辣椒去子切圓。
6.在平鍋裡放油,並放一勺磨好的綠豆,再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥,上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
7.蘸醋醬油吃。
功效:
綠豆有利尿作用,是涼身性質的食品,可以防署降溫。並且含有豐富的鈣和維生素A,對成長期兒童和老人好。
三、艾蒿糕
艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時候,在蜂蜜里加生薑汁,在糯米麵裡放煮熟並搗好的艾蒿,做成栗子大小再蘸綠豆粉。
材料:糯米麵5杯,鹽1大勺,艾蒿100g,糖稀少量,綠豆豆沙,綠豆3杯,鹽1小勺,白糖3大勺。
做法:
1.把綠豆用石磨磨後泡在溫水裡,並去皮蒸出來放點鹽壓碎後,再放白糖做成餡。
2.把艾蒿洗淨煮出來,並用涼水漂一漂,除水份後搗碎。
3.蒸糯米麵後加艾蒿,並使之染成綠色。
4.把綠豆餡摘成綠豆大小,用手抓緊,並使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。
5.吃的時候,蘸糖稀吃。
功效:
艾蒿的特點是含有豐富的無機物和維生素。特別含有許多維生素A,只吃80g也能供應一天所需的量。並因含有豐富的維生素C,對預防和治療感冒也有效。
四、牛頭糕
在糯米麵中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片,所以稱為牛頭糕。
材料:糯米10杯,粳米7杯,黃豆2杯,小豆2杯,大棗1杯,栗子1杯,白糖1杯,鹽 2大勺,柿餅10個。
做法:
1.把粳米和糯米泡在20℃的水裡,粳米泡8小時,糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60,100mesh 面。
2.栗子去皮,大的切半。
3.大棗去核切成2-3份,柿餅切好。
4.把小豆煮熟,黃豆泡好。
5.在米麵裡混合準備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖,並放在蒸鍋裡蒸出來。蒸的時候,在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。
6.冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。
功效:
黃豆含有豐富的蛋白質,以至被稱為“土地上長出的牛肉”,並且,能促進氨基酸的形成。
五、南瓜乾兒糕***柿餅乾糕***
在糯米麵裡混合南瓜幹***柿餅乾***,蘸上豆沙後蒸出來的年糕。
材料:糯米10杯,鹽2大勺,南瓜乾兒***或柿餅乾兒***200g,白糖1/2杯。豆沙:紅豆4杯,鹽3/4小勺。
做法:
1.摘老南瓜去皮除種子後,晒乾做成南瓜乾兒,並在用的時候切成5cm大小,洗淨後撈出來。
2.糯米在20℃水中泡30小時撈取放鹽,搗碎後用篩子篩出來。
3.煮小豆以鹽調味,壓碎放好。
4.在蒸鍋裡鋪一層豆沙,並在南瓜乾兒上蘸白糖混合糯米麵,以3cm厚鋪在蒸鍋裡重撒豆沙,層層蒸出。
六、鬆糕
材料:主料:粳5杯,濁酒,白糖,熱水,鹽。
調料:大棗,雞冠花,石耳,黑芝麻。
做法:
1.把粳米放在20℃水中泡8小時,撈出後磨成面。
2.粳米麵100裡以白糖10%,濁酒15%,加水量45%的比例和麵,在30℃發酵8小時。
3.用於調料的大棗去核切成絲,雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取,炒黑芝麻。
4.把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡,並將大棗和雞冠葉,黑芝麻,石耳作為調料放在上面。
5.冒熱氣的時候,開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。
簡單美味點心的做法大全
一、香芒雙皮奶
食材:鮮牛奶500g 蛋白3個 芒果2個 糖20g
做法:
1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放涼
2、用筷子挑起凝結的奶皮,倒出下面的牛奶
3、倒出的牛奶加糖攪拌融化,過濾打散的蛋白,攪勻
4、蛋奶液重新倒進碗中,讓奶皮漂浮起來,封保鮮膜上蒸鍋,水開後小火蒸15分鐘,凝固即可
5、芒果打成泥,澆在放涼的雙皮奶上,冷藏後更爽滑哦
二、蛋煎飯糰
做法:
1、們好的米飯稍稍晾涼後揉成飯糰***手上沾些水就不粘手了***
2、雞蛋打勻後加少許鹽,將飯糰在蛋液中滾一下
3、平底鍋倒入適量油,放入飯糰,再煎至焦黃就可以了
三、紫薯餅
原料:紫薯 白芝麻 少許植物油做法:
1、紫薯去皮,切厚塊,蒸籠蒸熟
2、用勺將紫薯搗成泥,搓成丸子,再壓成餅
3、不粘鍋放少許植物油,小火兩面各煎五分鐘
4、出鍋時可以在撒點芝麻~
四、木瓜撞奶
食材:新鮮木瓜、牛奶
做法:
1、木瓜削皮去籽,放到濾網裡碾碎得到果汁
2、牛奶燒開倒進果汁裡,果汁和牛奶的比例為1:33、放量凝固即可使用
五、 藥泥甜品
做法:
1、山藥帶皮清洗乾淨,切成段放鍋中隔水蒸熟***大概15-20分鐘***
2、將山藥壓成泥,加一點點鹽,如果山藥太乾,可以放些牛奶稀釋
3、裝入裱花袋中,擠成自己喜歡的形狀4、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻,一點要充分攪拌均勻,淋在山藥泥上
六、香蕉酥
做法:
1、南瓜去皮去籽後切小片放入微波爐6分鐘,壓成泥,喜歡吃甜的可以加點糖
2、南瓜和糯米粉糅合成團,揉上有粘性
3、香蕉去皮後先切斷,再切成細條
4、把粉團壓扁均勻地將香蕉包在中間,做成一個個香蕉狀5、油鍋5分熱,把香蕉酥一個個下入,炸至金黃色,撈起去油分
七、草莓大福
材料:糯米粉300g,細砂糖27g,鹽1撮,水約225ml
做法:
1、將除水外的材料放入盆裡,視麵糊的硬度一點點加水,糅合麵糰像耳垂般硬度
2、用手將麵糰剝開約4cm的塊狀,壓平,再用蒸鍋大火蒸約20分鐘
3、 蒸好後以玉米澱粉為手粉防粘,將麵糰趁熱捏成餃子皮狀
4、再將草莓包入即可
八、山楂糕
材料:山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g
做法:
1、山楂清洗乾淨,一剖兩半,去掉底部和山楂核
2、鍋裡放入250g的水,放入加工好的山楂,小火煮20分鐘至山楂軟爛
3、待山楂稍涼後,將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥
4、將山楂果泥倒入鍋中,加入100g白糖小火慢慢攪拌,直到果泥變得粘稠冒泡
5、15g藕粉用少許涼白開融化,然後倒入鍋中,小火攪拌至非常粘稠,然後趁熱倒入容器內,待冷卻後即可切塊食用
九、紅豆椰汁糕
材料:紅豆25g 玉米澱粉50g 椰漿15og 鮮奶250g 砂糖35g
做法:
1、紅豆25g用開水浸泡半小時
2、放入鍋內,加入清水煮約半小時至熟
3、將其餘材料全部倒入鍋內
4、用小火慢慢煮制,一邊煮一邊不時攪動以免結塊
5、直至煮成粘稠成固態
6、加入事先煮熟的紅豆,攪拌均勻
7、倒入碗內,放涼後用小刀沿邊沿脫模8、倒扣在盤上切件即可!