家常紅燒魚怎麼做好吃的美味做法

  家常紅燒魚是家常菜菜譜之一,以鯽魚為製作主料,工藝為紅燒。下面小編為你詳細介紹家常紅燒魚的做法,一起來看看吧。

  製作家常紅燒魚需要準備的食材

  • 主料
  • 羅非魚

    1條
  •  
  • 輔料
  • 大蒜

    8個
  • 適量
  • 老抽

    20ml
  • 酒釀汁

    50ml
  • 白糖

    2g
  • 料酒

    10ml
  • 幹辣椒

    2個
  • 蛋液

    適量
  • 適量
  • 適量

  家常紅燒魚的做法步驟

  1.羅非魚去鱗內臟洗淨。

  2.把魚身上抹上雞蛋液。

  3.然後放入鍋中煎至。

  4.煎至兩面金黃。

  5.然後放入蔥姜,辣椒,蒜瓣。

  6.加入適量的清水。

  7.在加入老抽。

  8.加入料酒。

  9.加入酒釀汁和白糖。

  10.加蓋大火燒至20分鐘。

  11.湯汁半乾加少許鹽調味。

  12.大火收汁,湯汁濃稠關火。

  家常紅燒魚的營養價值

  魚的種類很多,主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚等,海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,是一些維生素、無機鹽的良好來源。

  1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

  2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。

  3、魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗互等心血管疾病。

  4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

  魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷,能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學認為食魚要講究對症,對症吃“魚”,它的食用和醫用價值才能顯現出來。