鯉魚最好吃最簡單的做法
鯉魚是人們平時生活在最常吃的一種魚了,鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。而且 鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。現在,就來學習一下鯉魚的做法吧!
鯉魚的做法大全,鯉魚怎麼做最好吃
家常紅燒鯉魚的做法
用料:主料鯉魚1條、調料食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊 、蒜5瓣 、八角2顆、花椒10顆、幹辣椒5個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、白糖1茶匙、白醋1/2湯匙、水適量
1.蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒準備好
2.鯉魚一條,去鱗、去內臟清洗乾淨,在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除腥線
3.在魚身上劃刀,兩面相同,往魚身上抹些鹽和料酒,醃製一下
4.開火,加熱炒鍋,放入植物油,油熱後把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩面金黃色盛出
5.鍋內放入蔥、姜、蒜片、乾紅椒、八角和花椒爆香
6.放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、醬油炒開,加入清水,大火燒開
7.放入煎好的魚,大火燒開後,轉小火燜至15~20分鐘,把湯汁收幹,撒入一些蔥絲即可,哈哈,為了好看,端上餐桌時,俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下
糖醋鯉魚的做法
主料:鯉魚1條、雞蛋1個、麵粉2大勺、花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、米醋2大勺、澱粉1勺、水澱粉半碗、番茄醬2大勺、水1碗
1.鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋,然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片
2.加鹽1勺,在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
3.盆裡加入麵粉2大勺,澱粉1勺,雞蛋1個,清水1碗,調成糊後將魚放入
4.提著魚尾,將魚通身掛上麵糊
5.拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麵粉,並抖掉多餘的部分
6.鍋內放入足夠多的油,七成熱的時候,將魚彎成弧形放入,小火炸。炸時可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型
7.將兩面炸至微黃,魚熟透,即可撈出
8.撈出的魚稍晾涼一會,或者涼透也行
9.再回鍋炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊
10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中,尾巴向上的放
11.另起一鍋,放少許油,小火,油溫熱時加入蒜碎炒香,千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的
12.當聞到蒜香味時,加入半碗清水,番茄醬2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮開
13.倒入水澱粉小半碗,拌勻後加小半勺鹽,再次煮開即可關火
14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌
\ 清蒸鯉魚的做法
主料:鯉魚1條、冬筍50克、香菇3朵、食鹽1/2茶匙、蔥3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸魚豉油2湯匙
1、鯉魚去鱗去除內臟,洗淨後,用刀傾斜45度,在魚身上切幾刀,深大約2釐米,每刀之間間隔5釐米
2、在魚身生反面撒上鹽和料酒,用手抹開,醃製10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後,切成薄片備用。蔥切段,薑切片
3、將蔥段鋪在盤子裡,放上魚,在魚身的切口內,放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片,另一半填在魚肚子裡
4、淋上蒸魚豉油,再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面
5、蒸鍋里加水,放入魚,加蓋用大火蒸到冒熱氣後,繼續蒸8分鐘即可
6、取出撒上紅椒絲即可
鯉魚最好吃的做法,如果家裡有孕婦,最好做給她吃
不知道小夥伴們喜不喜歡吃魚?又喜歡吃什麼樣的魚呢?鯉魚是人們平時生活在最常吃的一種魚了,鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。而且 鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。不過都是紅燒,油炸。這樣就很容易浪費掉鯉魚的營養價值了。今天帶大家做一道清蒸鯉魚,味美肉嫩,又不會破壞它的營養價值。
不知道小夥伴們喜不喜歡吃魚?又喜歡吃什麼樣的魚呢?鯉魚是人們平時生活在最常吃的一種魚了,鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。而且 鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。不過都是紅燒,油炸。這樣就很容易浪費掉鯉魚的營養價值了。今天帶大家做一道清蒸鯉魚,味美肉嫩,又不會破壞它的營養價值。清蒸鯉魚是一道美味可口的傳統名菜。不過如果做不好就沒那麼好吃了,下面就詳細介紹一下清蒸鯉魚的做法吧。
主要食材:鯉魚1條,豆豉油2湯匙***約30ml***,鹽 半勺***約3克***,料酒1勺***約5ml***,香菇大概3朵,冬筍約50克,青蔥3小根,姜10克。
清蒸鯉魚做法:
1、鯉魚去鱗去除內臟,洗淨後,用刀傾斜45度,在魚身上切幾刀,深大約2釐米,每刀之間間隔5釐米。
2、在魚身生反面撒上鹽和料酒,用手抹開,醃製10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後,切成薄片備用。蔥切段,薑切片。
3、將蔥段鋪在盤子裡,放上魚,在魚身的切口內,放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片,另一半填在魚肚子裡。
4、淋上蒸魚豉油,再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面。
5、蒸鍋里加水,放入魚,加蓋用大火蒸到冒熱氣後,繼續蒸8分鐘即可。
6、取出撒上紅椒絲即可。
就這樣簡單幾步就能做出一道上桌的美味佳餚,切記,蒸魚的時候,火候一定不要太大。