菜譜家常菜做法麵食

　　很多人都很喜歡吃麵食，麵食有很多種，有面包和麵條，或者是饅頭、包子，這些都屬於麵食，麵食吃著很軟和，但是麵食製作有點複雜，下面就是幾種麵食的做法，有饅頭、餃子和麵包，我們一起來看看下面的麵食食譜吧。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　的做法：

　　全麥豬蹄卷的做法：

　　原料

　　準備好適量的全麥粉、清水和酵母，還有適量的油。

　　做法

　　1、把麵粉、清水、酵母放廚師機裡面，開啟一檔攪拌，揉成光滑的麵糰即可，這個過程需要大約5分鐘時間。

　　2、揉好的麵糰蓋保鮮膜，放溫暖溼潤處進行發酵。

　　3、把面放好，讓面發酵，發麵至原來的2倍大即可。

　　4、把發好的麵糰，放案板上用手按壓排氣，揉光滑，搓成長條，切成小擠子，我分割了20個小擠子。

　　5、把小擠子按扁，擀成圓片。

　　6、抹上面一層油，對摺。

　　7、對摺後繼續把油抹在上面，再對摺形成一個三角形。

　　8、在三角下角中間豎切一刀。

　　9、上面兩角對摺，用刮板壓幾道印。

　　10、涼水入鍋，先餳發20分鐘。再開火開始蒸，開鍋後蒸15分鐘。關火燜3分鐘即可。

　　韭黃肉絲兩面的做法：

　　材料

　　鮮切面120克、豬裡脊肉50克、韭黃150克、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉適量。

　　做法

　　1、韭黃洗淨切約3釐米長的段，豬裡脊肉切絲，用生抽、胡椒粉、水澱粉拌勻醃製15分鐘。

　　2、燒一鍋開水，放入鮮切面，用筷子攪動一下，水開後撈出，用冷水過一下瀝乾。

　　3、炒鍋放點油燒熱，下面條稍稍歸攏成圓形，中小火煎至表面金黃翻面。

　　4、兩面都煎至金黃盛出至盤中。

　　5、另起油鍋下肉絲大火炒至稍稍變色。

　　6、下韭黃大火快速翻炒，加鹽調味，淋少許水澱粉翻幾下，澆在兩面黃上即可。