豆腐鯽魚湯的可口家常做法

　　豆腐鯽魚湯含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用。豆腐鯽魚湯有哪些好吃的做法呢?今天，小編為大家推薦。

　　豆腐鯽魚湯的做法【1】

　　材料

　　鯽魚1條400克、豆腐半個、紅蘿蔔一小節、金針菇50克、姜、蔥段、料酒、胡椒粉、2根菜心。

　　做法

　　1、鯽魚破肚，刮魚鱗，洗淨，用帕子支幹水，在魚身上割上刀口。豆腐切小方塊，紅蘿蔔切片、姜切小顆粒。

　　2、油鍋煎魚必須用***豬油***，熬湯才白，味道才鮮。把魚的兩面煎的有點鍋巴就可以參水了，再加料酒、姜、胡椒粉、紅蘿蔔、就熬，熬到湯發白時，就放豆腐、金針菇、煮2分鐘再放菜心，加鹽即可。

　　豆腐鯽魚湯的做法【2】

　　材料

　　蔥1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2塊，鯽魚1尾，沙拉油2大匙，薑片2片，米酒1大匙，水1500c.c，鹽1小匙

　　做法

　　1.蔥切段備用;芥菜切片、板豆腐切丁備用;鯽魚清除內臟後切塊備用。

　　2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後，將鯽魚用紙巾擦乾魚身，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。

　　3.繼續加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。

　　豆腐鯽魚湯的做法【3】

　　材料

　　鯽魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。

　　做法

　　1、將鯽魚去掉鱗、鰓和內臟，把魚腹內的黑膜清理乾淨，清洗後瀝乾水分;

　　2、起油鍋，油熱之後放入鯽魚，將鯽魚的反正兩面煎至金黃;

　　3、用鍋中的底油爆香蔥頭和薑片;

　　4、加入料酒，倒入熱開水，沒過魚身即可，之後大火燒開，再繼續煮;

　　5、煮至魚湯變奶白色，再加入豆腐，轉成中火繼續煮5分鐘;

　　6、撒上白胡椒粉，加食鹽調味，出鍋之前撒上蔥花即可。

　　豆腐鯽魚湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚1條，豆腐1小塊，姜1大塊，蔥1小把，黃酒，鹽

　　做法

　　重要的要算是準備工作了。買來的魚就是已經殺好的，所以回來再洗洗乾淨。然後抹上鹽醃一會。之後抹點黃酒再醃一會。

　　豆腐在沸水裡焯一下，去去腥味。

　　因為要燉出白色的湯汁，所以要先把魚用油稍微煎一下。用生薑片在魚身上來回塗抹，聽說這樣可以使魚在油炸的時候不會掉皮。不過偶的魚還是掉皮了，並且賣相不太好看。不要緊，慢慢來～

　　因為不想太油膩了，所以煎過魚之後，偶把油倒掉了。鍋中添水，加入薑片，香蔥段。加熱至水微開的時候把魚放入小火燉。加入調料，鹽和黃酒，都不用太多。燉20分鐘左右。快出鍋前把豆腐加進去。

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