豬肚湯的可口家常做法

　　豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。你喜歡自己動手做豬肚湯?你知道如何做出可口好吃的豬肚湯嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　豬肚1個，白胡椒粒1大匙，水800㏄，

　　A.姜50公克，蔥2根，八角4粒，

　　B.鹽1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。

　　2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽***份量外***搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋***份量外***搓洗後沖水洗淨，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。

　　3.滾水加調味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。

　　4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜即可。

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　　材料

　　豬肚 鹽 生粉 醋 白果 黑胡椒 青椒 辣椒 羅卜幹

　　做法

　　1. 豬肚,用鹽,生粉,和醋洗了三次. 再出水. 味道基本都去除了.

　　2. 白果,到路邊撿的 :*** 記得去芯.據說芯含毒.

　　3. 黑胡椒.

　　4.湯熬了2-3個小時,豬肚撈上,切絲,配上菜園的青椒,辣椒. 還有羅卜幹, 弄個雜菜.

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　　材料

　　原料：豬肚1個

　　配料：筒子骨1條，花生1把

　　調料：八角1個，薑片，蔥段，料酒，鹽適量，白胡椒1小把

　　做法

　　1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味顏色略微變深後取出備用。如果想胡椒味更濃烈，炒好後擀碎或者舂碎更佳。

　　2、豬肚加入料酒、蔥段、薑片，用水煮沸，此時還會出一些浮沫雜質。

　　3、煮好的豬肚會縮小不少變得略硬，把他取出，溫水洗淨，切成均勻的粗條。

　　4、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋，加入料酒、足量的水，大火煮沸，轉小火燜煮。

　　5、浸泡一份花生，去除紅衣，中途把花生仁加入湯中繼續小火滾著。

　　6、看時間合適，煲兩到三小時或者更久都可。我煲的比較久，至少三小時，起鍋前20分鐘加鹽調味即可。

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　　材料

　　豬肚900克，白果15顆，幹腐竹2根，紅棗10顆，姜數片，胡椒30顆

　　做法

　　1.先豬肚外面多餘的脂肪切掉不要，然後把整個豬肚反轉放大盆裡，灑上鹽，不斷揉搓至鹽化掉，然後沖水把粘液洗掉，如此反覆三次後，加點白酒再搓一遍，用清水沖洗乾淨後，把豬肚再次反轉。這一步非常關鍵，只有把肚子裡的粘液洗乾淨才沒有異味。

　　2.鍋裡放清水***沒過豬肚***，加薑片和蔥白，水燒開後，把洗淨後的豬肚放進，倒些料酒，把豬肚燙至變色後撈起。放清水裡洗淨並把多餘的脂肪去掉。

　　3.把洗好的豬肚整個放沙鍋裡，加入清水和稍拍爛的胡椒粒，薑片，去核紅棗。大火燒開20分鐘後，加入去皮的白果，然後轉小火煮40-50分鐘。

　　4.等豬肚煮至用筷子能輕鬆插入就撈起切成小塊，然後和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘，最後下鹽調味即可食用。