正宗豆腐鯽魚湯的具體做法

　　鯽魚豆腐湯 鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高。你想知道豆腐鯽魚湯有哪些做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　豆腐鯽魚湯的做法【1】

　　材料

　　鯽魚300克，瘦肉100克，豆腐2塊，姜4-5片，鹽，香菜，蘿蔔

　　做法

　　1.鯽魚去掉內臟，鱗片，沖洗乾淨，注意要把魚肚中的黑色內膜***腥味很重***洗乾淨.魚肚抹 點 鹽，塞點蔥頭與薑片在裡面.

　　2.蘿蔔洗淨去皮，切成粗絲.

　　3.起鍋把油燒熱後，把鯽魚放進鍋裡，兩面略煎後，倒進三湯匙的料酒.下薑片，然後加4- 5碗 開水，大火煮10分鐘左右.然後把豆腐放進鍋裡同煮，煮開後，小火煮20分鐘.

　　4.最後放鹽，還可以放點香菜然後熄火.即可盛起來.

　　豆腐鯽魚湯的做法【2】

　　材料

　　鯽魚1條，白蘿蔔0.5根，豆腐0.5塊，蔥段、薑片、香菜適量，鹽1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙

　　做法

　　1.鯽魚去鱗，去內臟洗淨，用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片，豆腐切成大塊;

　　2.鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;

　　3.另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好的鯽魚;

　　4.再次開鍋後，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色;

　　5.加白蘿蔔、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;

　　6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

　　小訣竅

　　1.上述調味料，產婦食用時可適量減少或不加; 2.若吃不了油腥的產婦，可先將鯽魚用清水略焯一下***清水內加料酒，少許鹽;水開後下鍋，變色立刻撈出***;焯過水的鯽魚便可按下面的順序操作。

　　豆腐鯽魚湯的做法【3】

　　材料

　　鯽魚1條，豆腐1小塊，姜1大塊，蔥1小把，黃酒，鹽

　　做法

　　重要的要算是準備工作了。買來的魚就是已經殺好的，所以回來再洗洗乾淨。然後抹上鹽醃一會。之後抹點黃酒再醃一會。

　　豆腐在沸水裡焯一下，去去腥味。

　　因為要燉出白色的湯汁，所以要先把魚用油稍微煎一下。用生薑片在魚身上來回塗抹，聽說這樣可以使魚在油炸的時候不會掉皮。不過偶的魚還是掉皮了，並且賣相不太好看。不要緊，慢慢來～

　　因為不想太油膩了，所以煎過魚之後，偶把油倒掉了。鍋中添水，加入薑片，香蔥段。加熱至水微開的時候把魚放入小火燉。加入調料，鹽和黃酒，都不用太多。燉20分鐘左右。快出鍋前把豆腐加進去。

　　豆腐鯽魚湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚250克，嫩豆腐200克，蔥，姜，鹽，油適量，料酒

　　做法

　　1、先將魚去鱗、腮、內臟洗淨，瀝乾。

　　2、豆腐切成1釐米厚、5釐米長、3釐米寬的塊。

　　3、將魚下油鍋煎至魚皮脫水，收緊，放入溫水煮開。

　　4、放少許料酒，改小火，放蔥、姜、鹽、料酒，煮8分鐘後放入切好的豆腐塊煮6分鐘即可。

　　豆腐鯽魚湯做法