豆腐鯽魚湯的好吃美味做法

　　每百克鯽魚肉中含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。美味的豆腐鯽魚湯應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　豆腐鯽魚湯的做法【1】

　　3-4人份鯽魚：1條豆腐皮：50克蔥：1條香菜：2條姜：3片水：6碗

　　做法

　　1. 豆腐皮洗淨，切成寬條狀，用開水汆一下撈起;

　　2. 香菜洗淨切長段，蔥洗淨切粒;

　　3. 洗淨宰好的鯽魚，瀝乾水;

　　4. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生薑和清水，武火煮沸後轉中小火煮20分鐘;

　　5. 下豆腐皮繼續煮20分鐘，放香菜和蔥粒，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　益氣補虛，利水消腫、健脾胃，養顏美膚。

　　豆腐鯽魚湯的做法【2】

　　材料

　　鮮活鯽魚 1只

　　豆腐 1塊

　　香菜 1把

　　生薑 1小塊

　　鹽 適量

　　糖少許

　　葵花子油 少許

　　做法

　　1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗乾淨就好。

　　2、豆腐切小方塊，生薑切片，香菜洗乾淨切碎。

　　3、熱鍋倒少許油，先下薑片再下魚稍煎。

　　4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。

　　5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續燉。

　　6、大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。

　　豆腐鯽魚湯的做法【3】

　　材料

　　鯽魚400克 豆腐400克 輔料

　　黃酒15克 鹽適量

　　味精適量 蔥適量

　　姜適量 胡椒粉適量

　　做法

　　1. 將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用

　　2. 鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘

　　3. 鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

　　然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可

　　豆腐鯽魚湯的做法【4】

　　材料

　　個頭小的鯽魚幾條***適合做湯***嫩豆腐 香蔥 姜 料酒 糖 鹽

　　做法

　　P1：先分享“煎魚不破皮，不粘鍋的方法”：鍋中放少量油，轉鍋，讓鍋底大面積溼潤，鍋和油一同燒得熱熱的，冒比較大的煙，將油倒出，重新倒入足夠的新油，立即把收拾乾淨並擦乾水的鯽魚放入。

　　P2：鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。

　　P3：另起一砂鍋，放入煎好的鯽魚。

　　P4：一次性倒入足量的，已經燒開的水。

　　P5：大火催開，放入薑片。倒適量料酒。開鍋後也要大火煮時間稍久一點。

　　P6：嫩豆腐小心切塊。

　　P7：當鯽魚煮的有些鬆散後，並且湯徹底變白，放入嫩豆腐。改中火，煮至嫩豆腐表面出現孔洞。

　　P8：加入適量糖提鮮***可不放***，鹽調味，關火後撒入香蔥碎即可。

　　豆腐鯽魚湯做法