油燜茭白的做法

　　油燜茭白是浙江菜系，因為不同的人制作方法不同，所以在做法上面是有所區別的。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：紅椒油燜茭白

　　紅椒油燜茭白-食材準備

　　茭白、紅椒、蒜、蔥、白糖、生抽、食用油、鹽

　　紅椒油燜茭白-製作步驟

　　1、茭白去外皮清洗乾淨之後，切成片備用。

　　2、紅椒去蒂和籽，清洗乾淨，切成塊狀備用，蒜切成末。

　　3、炒鍋加熱時候，倒入適量的油，熱鍋冷油倒入蒜末煸出香味。

　　4、將切好的茭白倒入鍋中，中火翻炒。

　　5、加入一些生抽,繼續翻炒，使茭白表面上色均勻，加入紅椒翻炒均勻。

　　6、加入少量白糖，少許水，蓋上鍋蓋，開小火，燜燒五分鐘左右。

　　7、開啟蓋子，加入少許鹽，灑上蔥花，即可出鍋。

　　二：家常油燜茭白

　　家常油燜茭白-食材準備

　　茭白、生抽、蠔油、糖、油、味精、鹽

　　家常油燜茭白-製作步驟

　　1、茭白去皮去老根，清洗乾淨之後用滾刀切的方法將茭白切塊備用。

　　2、煮一鍋開水，將茭白塊放入其中焯水3分鐘，焯好之後撈出來瀝乾水分。

　　3、炒鍋加熱之後，倒入油燒熱，將茭白倒入其中翻炒均勻。

　　4、接著倒入生抽、蠔油、糖調味調色，加小半碗水燜煮一小會。

　　5、等到湯汁收得差不多的時候，讓入鹽、味精、蔥花翻炒均勻即可出鍋啦。

　　三：簡易油燜茭白

　　簡易油燜茭白絲-食材準備

　　茭白、蔥、幹辣椒、花椒、白膠、油、八角

　　簡易油燜茭白絲-製作步驟

　　1、茭白清洗乾淨之後，切成細絲備用。

　　2、炒鍋加入油燒熱，將花椒、八角放入鍋中爆香，花椒、八角炸焦出香味後撈出不要。

　　3、接著將幹辣椒倒入炒鍋中小炒一些，再放入茭白炒至微黃變軟。

　　4、加鹽，生抽，老抽翻炒均勻，淋少許水燜2分鐘。

　　5、等茭白絲熟透之後，撒上蔥花即可出鍋。

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