油燜春筍的做法大全

　　油燜春筍是用清明前後出土的嫩春筍，以重油、重糖烹製而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，百吃不厭。下面小編給你推薦幾款。

　　油燜春筍的做法1.

　　材料

　　春筍，食用油，老抽，白糖，海鮮醬

　　做法

　　1.春筍剝殼，切條，下水焯熟.撈出瀝水。

　　2.把春筍下熱油鍋煸炒至色呈微黃時，加入老抽，白糖翻炒***油比平時的份量要略多一些***。

　　3.最後加一鏟海鮮醬翻炒均勻即可出鍋了***春筍和海鮮醬本身就有鮮味，故不宜再加雞精調味了***。

　　油燜春筍的做法2.

　　材料

　　春筍，油，料酒，糖，雞精

　　做法

　　1.春筍剝去殼，洗淨，對剖開，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀將筍拍鬆，然後切成段

　　2.鍋子放油燒熱***油要比平時燒菜多點***，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現時，放少許料酒，加糖***要多點哦***，老抽翻炒均勻，然後稍微加點水，把火調至中火

　　3.蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘左右，開蓋轉大火收汁，待湯汁收濃時加少許雞精，出鍋。***要不要加鹽視自己口味決定***

　　油燜春筍的做法3.

　　材料

　　春筍，鹽少許，老抽***上色***，生抽或鮮貝露醬油，糖，雞精少許

　　做法

　　1.春筍洗淨用刀拍扁切條，再切段~

　　2.鍋裡多放些油燒熱後，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟後調入一點點老抽，一湯勺糖

　　3.再倒入適量鮮貝露增鮮，嚐嚐鹹淡，不夠鹹再加少許鹽調味，最後撒少許雞精炒熟即可

　　油燜春筍的做法4.

　　材料

　　春筍，料酒，鹽，老抽，甜麵醬***可不加***，白糖，味精

　　做法

　　1.選鮮嫩春筍幾支，剝殼洗淨，削去老根，切成滾刀塊;

　　2.起油鍋，油熱下筍塊煸炒一兩分鐘，加鹽，烹料酒，老抽，甜麵醬和白糖，炒幾下;

　　3.加一勺水，加蓋中火燜煮;

　　4.等汁快乾時，水澱粉勾芡，起鍋裝盤。撒點蔥花更好看