香菇悶雞的具體做法步驟

　　香菇營養豐富，味道鮮美，自古被譽稱"蘑菇皇后"，是益壽延年的上品。你瞭解香菇悶雞的做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　香菇悶雞的食材準備

　　1.雞肉斬小塊洗乾淨備用，香菇泡發

　　2.蒜切末姜切碎

　　3.雞肉加入姜蒜，放點花生油，香油，鹽，生粉，料酒，醬油攪拌均勻醃幾個小時

　　4.香菇切片

　　5.電飯鍋加一兩口水，倒入醃好的雞肉，和切好的香菇開始按煮飯鍵煮到保溫後再按一遍煮飯到保溫。

　　6.一共是煮了兩遍，開鍋撒上香菜葉燜一會

　　7.裝盤再撒上蔥花即可。

　　小編推薦：泡髮香菇時加點白糖更鮮美

　　香菇的香味主要來自其中所含的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分，尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡發乾香菇的時候，先用冷水將其表面沖洗乾淨，菇蓋朝下放置於20~35攝氏度的溫水中浸泡，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能讓鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。在此過程中，最好加入少許白糖，可以防止鮮味流失，讓烹調出來的香菇味道更鮮美。

香菇相關做法推薦：

1.香菇的烹飪方法

2.香菇肉丁的做法

3.香菇炒肉的好吃做法有哪些

4.5款香菇的健康食譜推薦

5.香菇粥美味的6種做法