紅燒茄子要怎麼做才有營養

　　紅燒茄子做法看似很簡單，但要做得好吃要掌握一些竅門。下面小編給大家分享紅燒茄子的做法，希望你喜歡。

　　紅燒茄子的做法一

　　原料：茄子750克、肉片50克、蔥薑蒜50克、醬油、鹽、糖、雞粉適量，水澱粉適量。

　　做法：

　　1、將茄子切成滾刀塊，蔥薑蒜切末待用。

　　2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入哈哈茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用。

　　3、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥薑蒜，哈哈下肉片炒散，烹入醬油，加入少量水和雞粉，放入茄子、鹽、糖，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，最後用澱粉勾芡即成。

　　紅燒茄子的做法二

　　用料：茄子兩個，豬肉末100克。

　　配料：蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉

　　方法：

　　1、把茄子洗淨切成滾刀狀。

　　2、豬肉末用醬油、生粉醃製約幾分鐘後下鍋稍炒撈起。

　　3、熱油鍋放蔥段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直至茄子變軟。

　　4、加入炒過的豬肉末一起再炒一下放入雞精就可起鍋。

　　紅燒茄子的做法三

　　材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量

　　調料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺

　　做法：

　　1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

　　2、將辣椒切片、蒜拍碎。

　　3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

　　4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。

　　紅燒茄子的做法四

　　材料：茄子500克，肉餡50克，大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根

　　調料：

　　A料：豆瓣醬1大匙

　　B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙

　　C料：香油小半匙

　　做法：

　　1.材料除肉餡外全部洗淨;茄子去頭、尾，切3釐米長段;姜、大蒜去皮並切末;蔥切花;紅辣椒切薄片。

　　2.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。

　　3.鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。

　　看過紅燒茄子的做法的人還：