紅燒茄子煲怎麼做
茄子富含維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。你喜歡吃紅燒茄子煲嗎?下面就讓小編給你介紹一下?
紅燒茄子煲的好吃做法1
材料
主料:長茄子2條約500克,牛肉末50克***用豬肉也一樣***
調料:蒜20克,姜10克,蔥10克,花椒粒約20粒,豆瓣醬30克,醬油適量,醋少許,料酒少許,生粉少許
做法
1、把茄子洗淨從中間對剖開來,在表面切十字花底不切斷。蒜切小粒,姜切小粒備用。
2、炒鍋放少許油,把肉末炒香變微黃撈起備用。
3、鍋內再放豬油***植物油也可以***,把茄子底貼在鍋上,用小火慢慢煎至底變黃、茄身變軟。
4、在鍋中間用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣醬炒香。
5、再加入肉末,倒入料酒、醬油、醋、半碗清水把茄子燜爛。
6、用生粉汁收芡起鍋即可。
紅燒茄子煲的好吃做法2
材料
茄子,豬肉,料酒或嫩肉粉,蔥頭,蒜末,薑末,郫縣豆瓣,老抽,陳醋,雞精,糖少量,五香粉,麻油
做法
1.茄子去皮切細條,扔水裡,倒掉盆裡浸泡出來的茄子水。
2.肉切片或條隨意,放點料酒或嫩肉粉醃個5分鐘左右。
3.控幹茄子水分,鍋裡放油,小火炒香蔥頭蒜末薑末郫縣豆瓣。
4.放肉快炒,起鍋盛盤。
5.放茄子炒至軟***酌情考慮此步前鍋裡油是否夠,如不夠在放入茄子前再放點油***,差
不多時把先前炒
好的肉放入。
6.翻炒一下,放點老抽***不用放鹽,也不用太多醬油,此前郫縣豆瓣跟老乾媽豆豉都鹹***、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調味品出鍋***調味品隨意,我亂鼓搗的,就不亂瞎掰了***
紅燒茄子煲的好吃做法3
材料
茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、薑片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。
做法
1、先講茄子切段後放入熱油中炸至六七成熟裝盤;
2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油,放入小蔥薑片蒜頭爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;
3、裝進砂鍋裡,放入適量的水,燒開後煲3分鐘即可。
紅燒茄子煲的好吃做法4
材料
茄子2條,蔥3支,醬油膏2大匙
做法
1.茄子切段泡水,瀝乾後,起油鍋,將茄段放入過油後撈起置於一旁備用。
2.起油鍋,爆香蔥段後放入茄子。