紅燒肉怎麼做簡單又好吃

　　紅燒肉的做法多種多樣，大家知道嗎?大家跟著小編一起來看看吧!

　　蘇式紅燒肉的做法

　　材料

　　帶皮五花肉，白糖，料酒，醬油，冰糖，鹽，油

　　做法

　　1.帶皮五花肉洗淨切塊。

　　2.鍋中倒油，燒熱，放入適量的白糖，熬成糖漿時，將五花肉入鍋翻炒至上色。

　　3.加入料酒，醬油，冰糖***喜歡甜的話可以多放一點***，鹽用大火煮開後，轉小火燉一至兩個小時，燉至用筷子能輕輕地在肥肉上戳一個洞。

　　4.轉大火收汁。也可以多剩點湯汁，用來拌飯吃也是很不錯的呢。

　　板栗紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉大約500g左右，板栗***去皮去殼***20顆，蔥，姜，老抽兩湯匙***約30ml***，料酒一湯匙***約15ml***，鹽少量

　　做法

　　1.準備材料

　　2.五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段

　　3.鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃

　　4.放入薑片蔥段炒出香味兒

　　5.加入一湯匙料酒

　　6.加入兩湯匙老抽。***全部加老抽成品顏色會稍稍偏深一點，如果喜歡顏色偏淺點的，可以把兩湯匙老抽換成一湯匙老抽和一湯匙生抽，因為生抽比較鹹，所以用了生抽後面收汁的時候就不需要再加鹽了***

　　7.放入一小把冰糖***約10g***，不斷翻炒至五花肉上色

　　8.倒入足量水***用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉***

　　9.倒入栗子，中大火煮開

　　10.轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可

　　其他紅燒菜色的做法——紅燒咕嚕肉

　　材料

　　主料：五花肉200克，冬茹10克，姜，蔥各10克，雞蛋1個。花生油500克***實耗油80克***，鹽10克，味精8克，白糖5克，雞湯50克，麻油5克，生粉50克，老抽王10克。

　　做法

　　1、五花肉去皮切成塊，用少許鹽、味精、雞蛋、生粉拌勻，冬茹切片，薑切片，蔥切段。

　　2、燒鍋下油，油溫150度時下入肉塊炸至金黃至熟撈起待用。

　　3、鍋內下油，下入冬茹、生薑、炸肉塊，注入雞湯，用中火燒開，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒至汁濃時，放入蔥段，用溼生粉打芡入碟即成。

　　其他紅燒菜色的做法——清真紅燒牛尾

　　材料

　　牛尾，香油，料酒，醬油，白糖，甜麵醬，澱粉，味精，蔥段，薑片，蒜片，大料，桂皮，鹽，雞湯

　　做法

　　1、尾按骨節剁成段，用水浸泡乾淨，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。

　　2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味，下入甜麵醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。

　　3、用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。

　　4、將蒸牛尾扣入盤內。

　　5、湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。