魚香肉絲可以怎麼做

　　魚香肉絲是川菜裡面大家都比較熟悉的菜式了，裡面的配料似乎很豐富，但做起來並沒什麼難度，有興趣的朋友可以自己在家做，下面小編給大家分享魚香肉絲的做法，希望你喜歡。

　　魚香肉絲的做法一

　　材料：五花肉200克、水發木耳30克、筍50克;

　　調料：姜2片、蒜8瓣、泡椒20克、白糖15克、鹽1克、油50毫升;

　　水量：20毫升***在液體調味料之外***;

　　出鍋料：蔥花20克、醋20毫升;

　　做法

　　1、五花肉切絲，用料酒、蛋清、少許澱粉醃製15分鐘左右;鮮筍、木耳***或者其他的輔料***洗淨切成絲。

　　2、鍋中放入所有的調料和水。

　　3、再依次放入醃製好的肉絲、筍絲、木耳絲。

　　4、蓋上鍋蓋，按下【幹鍋炒】，啟動自動烹飪。

　　5、烹飪結束後加入出鍋料，攪拌均勻出鍋裝盤。

　　魚香肉絲的做法二

　　材料：豬外脊肉、木耳、胡蘿蔔、綠尖椒、蔥頭、蔥花、薑末、蒜末、

　　配料：食用油、大料、胡椒粉、泡椒、豆豉、鹽、料酒、蠔油、白糖、米醋、香油、粉芡

　　做法

　　1、豬肉用溫水洗淨，切成片再切成絲，***烏蘭的刀工差點，切得肉絲有點胖，***用胡椒粉、料酒、醬油、食用油將肉醃漬一會，再抓拌點溼粉芡，備用。

　　2、木耳泡發洗淨、其他所有的菜清洗乾淨，去蒂、去皮切成絲，將胡蘿蔔絲和木耳絲分別用開水焯燙一下備用。

　　3、取小碗一個，放料酒、蠔油、白糖、米醋、泡椒、鹽***要少放，因為泡椒、蠔油、豆豉都有鹽味***、適量的水、蒜末、調個碗汁。

　　4、坐炒菜鍋放食用油，放個大料瓣、豆豉爆香，放醃好的肉絲翻炒至變色盛出

　　5、刷鍋、從新放油，油熱後將尖椒絲和蔥頭絲放入翻炒至變色，放入胡蘿蔔和木耳絲翻炒，將調好的魚香汁倒入，開鍋後勾薄芡，點香油出鍋裝盤即可。

　　魚香肉絲的做法三

　　主料：豬腰枚肉***和裡脊肉差不多***

　　配料：木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜

　　調料：剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒

　　做法

　　1、準備好原料。

　　2、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲。

　　3、蔥、姜、蒜切成末。

　　4、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。

　　5、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。

　　6、熱鍋下油，放肉絲撥散。

　　7、撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。

　　8、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。

　　9、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。

　　10、裝盤吃吧。

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