怎麼做茭白炒肉

　　茭白肉質肥厚，潔白，口感好。 將茭白切絲，配上鮮肉絲，是快手美味營養的下飯好菜。下面小編給大家分享茭白炒肉的做法，希望你喜歡。

　　茭白炒肉的做法一

　　食材準備

　　茭白2根、豬肉125克、紅椒1個、花生油、精鹽、蠔油、醬油、雞精、米醋、蔥薑蒜、香油、料酒各適量。

　　方法步驟

　　1.將茭白剝去老皮洗淨切成片。

　　2.豬肉洗淨切成片，紅椒洗淨去蒂籽切成塊。

　　3.鍋內倒入花生油燒熱，蔥薑蒜熗香，下入豬肉煸炒，調入料酒、蠔油、米醋，倒入茭白、紅椒翻炒，再調入精鹽、雞精炒至成熟，調入香油，盛出。

　　小貼士

　　這道菜的茭白非常重要，一定要選擇極其鮮嫩的新鮮茭白，這樣做出來的味道才是最佳的。

　　茭白炒肉的做法二

　　食材準備

　　茭白200克，青紅椒50克，豬裡脊150克，蛋清10克，澱粉20克，蔥10克，姜4克，蠔油10克，鹽2克，胡椒粉2克，色拉油適量。

　　方法步驟

　　1.茭白去皮切絲;豬裡脊切絲，用蛋清、澱粉上漿;青紅椒切絲。

　　2.鍋內加油燒六成熱，下里脊絲滑熟。

　　3.鍋留油燒熱，下蔥、姜炒香，放茭白、青紅椒炒至變色，下肉絲炒勻。

　　茭白炒肉的做法三

　　食材準備

　　茭白250克，裡脊肉100克。幹辣椒、生薑、香蔥、大蒜各5克，花椒3克，色拉油2勺，醬油1勺，鹽、雞精各2克，澱粉4克，料酒1/3勺。

　　方法步驟

　　1.將茭白洗淨，去皮切片備用。

　　2.將裡脊肉切片，用料酒、醬油、鹽、生薑、澱粉、色拉油醃製片刻備用。

　　3.用花椒、幹辣椒爆香熱油，放入醃製好的肉片大火翻炒至變色即可放入茭白。

　　4.改中火翻炒2分鐘左右，放醬油、鹽、雞精翻炒均勻後盛出即可。

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