家常做法怎麼做大蔥炒肉

　　大蔥炒肉片怎麼做好吃?大蔥炒肉片的家常菜做法有哪些?小編精心收集了大蔥炒肉做法，供大家欣賞學習!

　　大蔥炒肉簡介

　　豬肉炒熟悶軟後收汁，盛出備用。用兩勺油爆炒大蔥至半熟後倒入牛肉，同時換成中火。此時加入1勺生抽，少許鹽，少許糖，炒到大蔥大半熟就可以了。

　　做大蔥炒肉放什麼調料

　　1、豬裡脊肉，切大坡刀片，為保持原味，不放澱粉。蔥切大斜片，只取蔥白。

　　2、醃肉5分鐘:一湯匙生抽;一湯匙料酒;蒜末;薑末;也可適當放一點老抽提色。抓勻即可。

　　3、鍋一定燒的很熱，直到冒大煙，放入油，再將油燒熱，倒入蒜末炒香後，迅速倒入肉片炒散，看見肉片變色，立即再倒入一湯匙生抽;一湯匙料酒，再倒入切好的牛耳蔥，見蔥一打蔫，用漏勺將蔥和肉盛出，留湯在鍋中。

　　4、湯中放少許白糖，將湯汁熬稠，再將肉片倒入鍋中，關火放味精;香油;撒香菜即可。

　　5、用白糖收汁，是這道菜的祕笈，炒出蔥爆肉無湯汁***根據個人口味適量加鹽***。

　　大蔥炒肉的常見做法

　　大蔥炒肉做法一

　　1、把食材都切好備用。

　　2、熱油，然後把肉片倒入加少許鹽爆炒。

　　3、接著加入青椒一起炒。

　　4、因為大蔥比較容易熟，所以最後才放!

　　大蔥炒肉做法二

　　1、五花肉焯水備用，大蔥2根洗淨。

　　2、五花肉切成小片。

　　3、大蔥切斜段。

　　4、另備薑片，幹辣椒，八角。

　　5、起油鍋，入薑片，八角，幹辣椒爆香。

　　6、倒入五花肉翻炒。

　　7、炒至肉片焦黃後，加料酒，生抽，老抽，鹽，少許糖。

　　8、最後倒入蔥段。

　　9、淋少許水，大火收幹即可。

　　大蔥炒肉做法三

　　1、大蔥直觀圖，在waitrose買的，建議還是去sainsbury買，會便宜。

　　2、豬裡脊肉。電視裡用貌似是培根片或者是五花肉薄片，下次我再試一下那個版本的。

　　3、取250克，既半條裡脊肉，大蔥斜刀切半。

　　4、沿對半處斜刀切薄片。

　　5、裡脊肉切薄片，下料酒，生抽，鹽，糖抓勻醃製。

　　6、圖少拍了，其實應該是先下肉翻炒至半熟，盛出，下大蔥，加耗油翻炒大蔥，再把肉倒進去，加鹽，糖翻炒，出過前加味精。

　　7、配白米飯，一流

　　大蔥炒肉的食物相剋知識

　　大蔥不能和什麼一起吃

　　大蔥+大蒜:一起吃會傷胃

　　豬肉不能和什麼一起吃

　　豬肉+甘草:一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療

 

　　豬肉+雪花梨:傷腎臟

　　豬肉+杏:腹痛

　　豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛

　　豬肉+何首烏:身體不適

　　豬肉+香菜:傷身

　　豬肉+牛排:性味有所牴觸

　　豬肉+蕎麥:脫髮

　　豬肉+羊肝:共烹炒易產生怪味

　　豬肉+海螺:身體不適

　　豬肉+菊花:一起吃嚴重會導致死亡


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