臘肉的做法

　　臘肉味道甘香，口感特別，而且有很多，是餐桌上很受歡迎的一道美食，那麼臘肉怎麼做好吃?下面網小編告訴你。

　　：四季豆炒臘肉

　　材料：臘肉300g、四季豆300g、鹽適量

　　做法

　　1、臘肉用溫熱水洗淨，肥瘦切開，放高壓鍋蒸熟備用。

　　2、四季豆去筋洗淨切斜段，臘肉切片，肥瘦分開。

　　3、炒鍋燒熱，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。

　　4、下瘦肉略炒，盛出備用。

　　5、利用臘肉油將四季豆炒至表皮起皺斷生，放鹽炒勻。

　　6、放入炒好的臘肉，翻炒均勻即可出鍋。

　　：青椒炒臘味

　　材料：臘腸2根、臘肉1條、青椒2個、紅椒1個、蒜頭適量、鹽適量、生抽適量

　　溫馨提示：做法

　　1、準備好青椒臘肉臘腸等原料。

　　2、將臘肉臘腸切片待用。

　　3、青椒，紅椒切塊。

　　4、起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透明。

　　5、加入青紅椒一起煸炒。

　　6、鹽鍋邊溜點清水，加鹽，生抽調味。

　　7、炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。

　　：蒜薹炒臘肉

　　材料：臘肉100g、蒜薹200g、蔥一段、姜一塊、蒜一頭、幹辣椒六個、鹽半茶匙、五香粉一茶匙、蒸魚豉油一湯匙、雞精一茶匙

　　溫馨提示：做法

　　1、臘肉用溫水洗淨泡軟。

　　2、臘肉上鍋蒸20-30分鐘。

　　3、蒜薹切段，臘肉切片。姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲。

　　4、鍋裡放少許油煸炒臘肉。微微出油了放入蔥薑蒜辣椒絲炒出香味。

　　5、放入蒜薹，半茶匙鹽，蒸魚豉油，五香粉，炒到蒜薹變軟，到自己喜歡的程度，出鍋放雞精即可。