紅燒土豆怎麼做好吃簡單做法

　　紅燒肉燉土豆是最經典的吃法了，很多朋友們都非常的喜愛，土豆大家都非常愛吃，基本上是我們平時最常食用的食物了，大家每個人都有著那麼一兩手土豆菜的絕活比如土豆紅燒肉。現在，就來學習一下以下這些菜的做法吧!

　　紅燒肉燉土豆，怎麼做好吃?

　　紅燒肉燉土豆

　　材料

　　五花肉，土豆。

　　紅燒肉燉土豆做法一

　　1.先把五花肉洗乾淨了，然後切成和麻將差不多大小的方塊，肉不能切得太小了，如果太小下鍋很容易碎掉，那樣做出來就不美觀了，切好之後放在冷水裡泡上，然後放入大約半杯的料酒。這樣可以把肉血管中的血水給清洗乾淨，而且加入料酒肉更容易吸收味道，可以除去肉腥味，不過不能泡很久，這樣會失去肉的鮮味，五十分鐘左右就可以了。

　　2.炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

　　3.然後準備熱的高湯***沒有就用清水*** ,大料一包***八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包***，把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，我是感覺肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。***檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了***最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。

　　紅燒肉燉土豆

　　製作材料

　　菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜工藝：燉主料：帶皮五花肉***必須帶皮的***, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋調料：蔥薑蒜少許，大料，糖，醋。

　　烹飪方法

　　1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜***一大塊***切成的薑片進去翻炒片刻。

　　2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。

　　3.加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋***放醋之後肉不膩，而且酥軟***，大料四、五枚。

　　4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。

　　5.起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。

　　6.水收幹後起鍋。做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃。

　　紅燒肉燉土豆做法二

　　1、先把帶皮五花肉洗淨切成1.5釐米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。

　　2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋***小心，別被油濺到***，翻炒至出油***自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了***，控油盛入盤內，然後把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水***一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的***，放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。

　　3、湯汁收的差不多了***自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋***，關火，放入香菜翻炒幾下，然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了!

　　紅燒肉燉土豆做法三

　　1、將五花肉洗淨切塊;

　　2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖;

　　3、糖化了油麵上起泡泡了就放肉，開始炒;

　　4、肉變色後放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點點胡椒粉，醬油***要是老抽就放2匙，生抽4匙***;

　　5、加完料後翻炒幾下，放2大碗水燉;

　　6、半小時後，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉;

　　7、約20分鐘後，用筷子戳一下，試試肉熟否;

　　8、裝盤。

　　紅燒肉燉土豆做法四

　　1.將五花肉洗淨，切大塊,放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘，洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊;